Праздник микровиноделия удался

07 АВГУСТА 2024 ГОДА ПРОЕКТУ ЦИФРРА ИСПОЛНИЛОСЬ 17 ЛЕТ

Законы российского алкогольного рынка от Центра ЦИФРРА:

Тот, кто освоил (без дураков, реально) социально-экономическую науку управления алкогольным рынком в государстве и обществе - тот одновременно освоил и науку управления государством и обществом

Основной экономический Закон ЦИФРРА №1 гласит: «Минимальная ЗП, пенсия и пособие по безработице в России при капитализме должны быть не ниже розничной стоимости 100 бутылок легальной водки (чистыми на руки) вне зависимости от прочих факторов для доступа нижних социальных слоев населения к легальной качественной заводской продукции и минимизации нелегально-суррогатно-кустарного производства и потребления. Для выхода населения, страны, государства, общества и бизнеса из социально-экономического, демографического и культурного кризиса минимальный (а не средний по стране) доход на члена семьи должен быть не менее 100 бутылок легальной водки (чистыми, без налогов)»
Из показателей Минздрава и опыта западных стран вытекает в очередной раз подтверждение социально- политического Закона ЦИФРРА №2: «Уровень и качество жизни в российском обществе в целом и среднем никак не связаны с уровнем потребления алкогольной продукции на душу в пересчете на спирт».

Закон №3 – БАЗОВЫЙ: «Управление структурой и культурой потребления алкогольной продукции в государстве – это исключительно управление уровнем и качеством жизни населения. Рост последних позволяет изменять в лучшую сторону и структуру, и культуру потребления».

Закон №4 – Реперный: «О выходе населения в России из периодических социально – экономических кризисов можно судить по началу роста потребления суммарного показателя потребления Вина и Игристого (ш) вина (а не винодельческой продукции в целом), если период не совпадает с периодом демографического кризиса в потреблении Вина. В случае нахождения в демографическом кризисе необходимо учитывать объем потребления на душу в группе потенциальных потребителей винодельческой и алкогольной продукции от 18- 20 лет до 55- 57 лет»/

Закон №5 – Об итогах любой антиалкогольной компании в России в отрыве от социально – экономического развития государства и общества (с учетом мирового опыта антиалкогольных компаний в 20 и 21 в.): «Антиалкогольная компания по снижению потребления алкоголя населением в условиях ценовой недоступности значительной части населения к легальной алкогольной продукции (не исполнение закона ЦИФРРА №1) вызывает 5 последствий: создает проблемы легальному бизнесу; вызывает рост нелегального и суррогатного сегментов производства и потребления; развивает криминализацию алкогольного рынка; способствует росту потребления наркотиков; вызывает рост недовольства властью среди населения – ведь власть открыто демонстрирует свое отношение к населению как к быдлу... В результате провала антиалкогольной компании, который население чувствует не по статистике Минздрава и Роспотребнадзора, а в повседневной жизни - всё это в целом неизбежно снижает авторитет государства, а также дискредитирует деятельность государства по снижению уровня алкоголизации в стране».

Закон №6 – Глобальный. Регулируя алкогольный бизнес или рынок, вы вторгаетесь в область получения потребителем физического и психологического удовольствия. Алкоголь или наркотики по сути потребителю не нужны – они лишь промежуточная субстанция между потребителем и достижением им определенного психоэмоционального состояния с определенной необходимой ему периодичностью. Для достижения этого состояния потребителю необходим вполне конкретный определенный объем того или иного продукта (и не менее): или водки, или пива, или вина и т.д. Для государственных регуляторов рынка очень важно учитывать – сколько стоит эта необходимая потребителю по объему доза относительно минимальной (МЗП), девиантной (ДЗП), средней (СЗП) – а точнее реальной зарплаты чистыми на руки. Он покупает не бутылку водки, а будущую степень опьянения и удовольствия. Он покупает физический размер дозы в том или ином виде алкоголесодержащей продукции, а не продукцию или ТМ (это все уже вторично, хотя бизнес с помощью маркетинга и выдвигает их на первый план). Поэтому, исходя из наличия у него денег, он и покупает необходимую объемную дозу либо в легальной, либо в нелегальной рознице; либо в водке, либо в пиве; либо в самогоне, либо в аптечной настойке... ОН покупает дозу в том, на что собрал денег. Ему никогда не заменят 50 г эстетического коньяка Хеннесси необходимые ему 0,5 л водки для достижения нужного психоэмоционального состояния, если это обычный нормальный человек. Научить получать человека такое же удовольствие от ЗОЖ, как от алкоголя – из области несбыточных мечт (вроде коммунизма).

Закон №7 (тоже глобальный)– «Регулируя алкогольный рынок вплоть до введения абсурдных ограничений для стран с европейской культурой (полусухой закон – по образцу СССР в 1985-1990гг.; или «сухой закон»), надо помнить – такие ограничения возможны временно только в период стабильного социально-экономического развития общества и населения, заметного самому населению, а не по данным Росстата роста уровня и качества жизни населения. Наше население способно к самоорганизации в любом случае и найдет для себя выход из такой ситуации самостоятельно. Введение же подобных ограничений в период экономических реформ или кризисов, даже тактически ухудшающих жизнь населения (пример СССР в 1987 – 1990 и далее), дает синергетическое наложение проблем и кризисов друг на друга и еще больше дестабилизирует психологическую, идеологическую и экономическую ситуацию в государстве».

Закон №8. Россия исторически никогда не спивалась и не сопьется, никогда не примет культуру трезвости как базовую, борись за это государство всеми силами или не борись вовсе. В лучшем случае – стремление к умеренному потреблению при повышении качества жизни до уровня близкого к Западной Европе. Россия никогда не пила на среднюю душу населения больше, чем Западная Европа в среднем. В России на генном уровне заложен собственный механизм самосохранения.
Борьба с алкоголизацией населения и нелегально- суррогатным рынком – одно из правил игры государства и общества с собственным населением. Борьба эта абсолютно бесполезна при низком уровне и качестве жизни основной части населения (как сегодня в России, например).
Никогда в России уровень потребления на душу не только не был 18 л спирта в год, но и не превышал 13,5 л в самые худшие времена – в 90-е г. прошлого века. Показатель 18 л был взят в 2008 году руководителем Роспотребнадзора с потолка ВОЗ (это уровень потребления в Люксембурге на тот момент) для начала в ноябре 2008 года антиалкогольной кампании в России сразу после обрушения цен на нефть и газ после кризиса в октябре 2008. Антиалкогольная кампания и позднее Концепция по борьбе со злоупотреблением в 2010- 2020 были на самом деле большой социальной ширмой или завесой, которая прикрывала истинные цели антиалкогольной кампании: фискальную и административную
Фискальная цель представляла собой срочное изъятие дополнительных денег у населения в виде повышенных акцизов с алкоголя в условиях выпадающих в бюджете поступлений от нефти и газа. Роспотребнадзор объявил Россию самой пьющей страной в мире, а по рекомендации ВОЗ в этом случае на первом месте резкое повышение ставок акцизов для повышения цен на легальный алкоголь ради снижения его потребления населением. В итоге была в 2010 году была проведена успешная реформа на пивном рынке, и в 2012- 2014гг проведена акцизная реформа в секторе крепкого алкоголя, которая с треском провалилась и стала причиной создания глобального рынка кустарного производства и нелегальной розничной торговли. Административная цель преследовала максимальное сокращение числа операторов алкогольного рынка (в 2-3 раза) для укрупнения рынка и в интересах вызывающих у государства доверие крупных и средних компаний. Антиалкогольная кампания в 2008 – 2020 позволила всё это провести под флагом борьбы с алкоголизацией.

Закон №9. О бессмысленности государственной монополии (ГМП) в любом секторе алкогольной отрасли. Никакой экономической необходимости в ГМП на алкоголь (производство,, импорт, опт и дистрибьюция, розница) после внедрения системы ЕГАИС в легальной рознице нет. Наличие или отсутствие ГМП на сырье или готовую продукцию никак не способно влиять на легальность продукции в легальном секторе или ситуацию с нелегальной продукцией в секторе нелегального производства и продаж. Легальный и нелегальный рынки алкоголя в России с 2017 года не пересекаются и не конкурируют ни на уровне продукции, ни на уровне потребителя.
Внедренная система ГМП на 90% рынка спирта – скорее ностальгия по прошлым временам. Она была необходима с 1992 по 2016 гг, а потом нет. Но ее реально создали с опозданием на много лет только в 2018 году, когда в ней уже не было экономической необходимости, но была заинтересованность определенных политических сил. Тяга депутатов к ГМП - это тоска по сильному государству прошлого, которое могло себе позволить ГМП не только на алкоголь, но и все стороны жизни общества и государства.

Закон №10. Реформа винодельческой отрасли в России должна прежде всего способствовать созданию массового рынка недорогого качественного и безопасного вина, игристого, фруктового вина из российского сырья, минимальная цена бутылки которого не должна превышать 0,5% от минимальной официальной ЗП в России (для 2022 года – не более 75 руб.). Реформа 2020-2021гг по росту производству российского дорогого и среднеценового вина привела к тому, что производство винодельческой продукции рухнуло в России на (-25%) за 2 года, а с рынка виноградной винодельческой продукции в сектор потребления САН, пива и пивных напитков ушло около 10% потребителей.

1. Начало праздника.

7 июня 2013, продолжая добрую традицию, с успехом прошел праздник отечественного микровиноделия –День Гаражиста.

Великолепная природа юга России, уникальные по ландшафту земли винодельческого хозяйства вблизи станицы Гостагаевской Анапского района Краснодарского края приняли участников и гостей праздника.

Организаторами мероприятия выступили НППВ «Черноморские гаражные вина» в лице Президента партнёрства Валерия Логинова, успешного фермера – гаражиста Геннадия Опарина и знатного винодела Александра Карпенко. Состав Партнёрства неуклонно расширяется, и ныне в него входят уже 40 винодельческих хозяйств, достойно представивших свои вина не только на площадке винодельческого хозяйства Гостагай, но и на общероссийских и международных конкурсах.

 Начало праздника.

2. Официальная часть.

Центральной частью программы должно было стать совещание на тему «Развитие винного туризма – новый тренд агротуризма». Однако, начавшийся в полдень и продолжавшийся несколько часов, проливной дождь с грозой внес свои коррективы, в связи с чем обсуждение потребностей развития винного туризма в регионе было отложено до следующей встречи виноделов. Тем не менее, представители администрации Краснодарского Края, некоммерческих организаций и союзов, присутствовавших на мероприятии, отметили важность этого события для развития края. По словам заместителя главы муниципального образования города-курорта Анапа М.Боюр, подобные начинания предпринимателей привлекают туристов в Анапу, как следствие помогают развиваться экономике края, создают дополнительные рабочие места. Начальник управления по виноградарству виноделию и садоводству Министерства сельского хозяйства и перерабатывающей промышленности Краснодарского края О.Толмачев рассказал о пристальном внимании законодательной и исполнительной властей к проблемам «малых форм хозяйствования» и о том, что многое уже сделано в этом направлении. Представители общественных организаций - Б. Катрюхин, Л.Попович, Н.Пинчук - высказались за обмен опытом, проведение мероприятий по популяризации и продвижению гаражных вин, налаживание деловых связей, формирование винных маршрутов.

Президент НППВ «Черноморские гаражные вина» В.В.Логинов подчеркнул, что за короткий промежуток времени движению гаражистов удалось многое сделать, многого добиться. Авторский подход к производству вина, его высокое качество делают гаражные вина неповторимыми и востребованными. Необходимо развиваться далее, - сказал В.Логинов, оказывая поддержку фермерам-виноделам со стороны государства и края. Гаражное микровиноделие - это и возделывание винограда, и развитие инфраструктуры села, и создание новых рабочих мест».

Л.Л.Попович, президент НО «Союз виноградарей и виноделов России», Г.Опарин, один из основателей НППВ «Черноморские гаражные вина» и фермер-винодел, продолжили тему популяризации идей виноделия "малых форм".

Официальная часть

Периодически прерываемое раскатами грома, мероприятие продолжалось рассказами гаражистов–микровиноделов из России и Украины: кратким интервью с описанием своих хозяйств и производимых вин. Среди участников праздника было около сорока представителей фермерского виноделия России и Украины.

4. Дегустации профессиональная и «народная».

Образцы продукции гаражистов прошли профессиональную дегустацию. Винные критики, виноделы и сертифицированные дегустаторы высоко оценили представленные вина.

В номинации Белые столовые вина:

1-е место – Шардоне ур. 2012 г. - винодел Роман Логунов.

2 - место - Совиньон ур. 2012 г. - винодел Дмитрий Гусев, Волгоград.

3 - е место – Ркацители ур. 2012 г., винодел Дмитрий Гусев, Волгоград.

В номинации Красные столовые вина:

1 - е место - Каберне Совиньон ур. 2010 г., винодел - Игорь Заика, Украина, Днепропетровск.

2 - е место - Саперави ур. 2012 г., винодельня Гостагай.

3 - е место - Красностопур. 2007 г., винодел ЯнисКаракезиди.

Среди Столовых сладких вин:

1 - е место - EisweinРкацителиур. 2012 г., винодел Молчанов Николай, Цимлянск.

Ликерные вина:

Кагор ур. 2005 г., винодел Прохоров Владимир Алексеевич.

Гостями праздника также проводилась т.н. «народная дегустация», где места распределились следующим образом:

1. Винодельня «Усадьба Семигорья» Геннадия Опарина.

2. Винодельня «Гостагай» Валерия Логинова.

3. Вина Логунова Романа Николаевича.

Вручая призы, член дегустационной комиссии и заместитель генерального директора ОАО АПФ «Фанагория» В.Попандопуло пожелала виноделам дальнейших успехов, ведь потенциал российских гаражных вин и интерес к ним со стороны потребителей будет лишь возрастать.

Дегустации профессиональная и «народная».

5. Развитие Гостагай.

Обращаясь к гостям Краснодарского края, прибывших на отдых в Анапский район из разных уголков страны: Питера, Москвы, Калуги, Ростова, Волгограда, Валерий Логинов заверил, что подобный праздник – фестиваль Гаражного виноделия будет проводиться ежегодно и пригласил мастеров-виноделов, гостей края, ценителей вина и любителей цивилизованного отдыха на природе приезжать в Гостагай, ведь по плану парк будет развиваться, наполняться новыми объектами и современными экспозициями, отражающими тематику виноделия. «Уверен, что "Гостагай" станет не только туристической меккой, но и центром притяжения различного рода культурных событий – фестивалей, выставок"- говорит автор проекта В.Логинов. Открытие проекта «Винодельня Гостагай» запланировано но следующий год. Однако репутацию винодельни уже составили ее вина с одноименным названием, получив бронзовые медали в слепой дегустации на ежегодном международном конкурсе вин и спиртных напитков в Лондоне (Великобритания) IWSC. Этими винами стали Красностоп урожая 2010 года и Саперави урожая 2012 года.

Развитие Гостагай.

Производство гаражного вина — это тонкая ювелирная работа, позволяющая получать концентрированные, сложные, ни с чем несравнимые вина. Образец, высоко оценённый на международном конкурсе в Лондоне, необычайно хорош. Обладает богатым вкусом и ароматом и словно бы имеет выраженный мужской характер. Так талант, инициатива и мастерство, помноженные на интуицию и опыт винодела приносят свои плоды. Желаем гаражистам дальнейшего развития, признания и процветания.

11.06.2013
|
Рейтинг ()

Возврат к списку