5 июля прошел
И можно даже согласиться с пивной отраслью в том, что «проблема потребления алкоголя в России заключается отнюдь не в пиве». Ведь пива средний россиянин в год выпивает всего 150 бутылок, а водки 25, коньяка – полбутылки; вина – 10 бутылок, САН – 6 банок.
Ниже – подробнее про молдавский вопрос. А пока: в связи с российско— молдавским винным кризисом у российского вина вновь появился шанс поправить свое положение. В 2006 г. посредственное российское в массовом сегменте до 100 руб. заместило большую часть объема разного молдавского вина. Болгарам этого сделать не удалось. Сегодня хорошее молдавское вино продается в сегменте от 120 до 200 руб., где кроме него продаются посредственные столовые вина дальнего зарубежья и качественные, хорошие вина российских производителей (пусть их и не много). Так вот, у российских вин появляется шанс в 2010 в период этого скандала (сколько он продлится – сказать трудно) занять нишу хороших молдавских вин в этом сегменте качественными российскими. Если приложат к этому маркетинговую активность. Молдаване поставили в Россию в 2009 г. 22 млн л тихого вина (без учета виноматериалов; рынок виноматериалов достанется иностранцам). Если даже 75% объема возьмет на себя российское качественное вино, то это дополнительно 22 млн бутылок качественного вина – теперь дело за российскими виноделами (и российскими «политиками»).
1. И снова – в мире вина
И опять уже привычно отличная статья на сайте «WWW» — «Чтобы выжить винной индустрии Франции необходимо измениться». Сначала длинная цитата: «Чтобы выжить в борьбе с винами Нового Света, национальная гордость Франции должна стать более рациональной, логичной и коммерчески эффективной. Грядущие изменения вызывают противоречивые чувства: ужаса у традиционалистов и радости у реформаторов
Сейчас много говорится о том, что французская винная индустрия сильно сдает свои позиции как внутри страны, так и на экспортных рынках. С 1970 года потребление вина в стране упало более чем в два раза. Если в 1970−х оно составляло 120 л на человека в год, то в 2010 все идет к тому, что едва будет достигнут уровень порядка 55 л. Падение экспорта французских вин в Великобританию в прошлом году составило 12% и в 2010 вряд ли позиции Франции улучшатся. Нет оснований полагать, что пятое место, которое Франция занимает, например, на британском рынке, в этом году станет хотя бы третьим, не говоря уж о более высоком. Естественно, все это не может не тревожить французcкое руководство, c подачи которого была организована группа ANIVIN DE FRANCE. Основная задача группы — создание и продвижение новой категории вин VINS DE FRANCE, а также позиционирование французских вин международном рынке. В Anivin планируют, взяв за основу модель продвижения на рынке известного бренда
Статья большая и интересная. Цитата длинная, чтобы не пересказывать это своими словами.
Что получилось: проблемы Старого Света начались не вчера или 10 лет назад, а 50 — 60 лет назад. Изменив ситуацию в Новом Свете 35— 40 лет назад (а революция там была за счет западных компаний и инвестиций Старого Света), теперь Старый Свет вынужден измениться сам. Причем – больше всех Франция, которая хочет удержать и позиции мирового объемного лидера (здесь точнее – восстановить их) и позиции идеологического мирового лидера. В мировом экспорте вина Нового Света выросли за 30 лет с нескольких процентов до почти 30%. При такой динамике развития тенденцию развития мирового рынка диктует уже не Старый Свет, а Новый. Это очевидно, чтобы не говорили специалисты.
Не зря же «оправданием» успеха Нового света уже 25 лет называют – «более низкая цена при аналогичном качестве»; это же плюс для потребителя, но минус для бизнеса Старого Света. Не совпали интересы потребителя и бизнеса Строго света. При этом без всякого экономического внешнего толчка потребитель пошел к «свежим» винам Нового Света. Это Старый Свет своими усилиями создал Новый Свет. Был у нас красивый сценарий – как для очередной компании по привлечению населения в мире к вину создается Новый Новый Свет – ННС (куда реально могла бы попасть и Россия— сейчас многое для этого делается). Вопрос упирается в движущую и финансовую силу ННС. Старому Свету сегодня точно не до ННС — им надо сопротивляться Новому Свету и вообще выживать. Новому Свету ННС вообще не нужен, у него – относительно — все развивается (или хорошо развивалось до кризиса— сегодня дела не лучшим образом везде, кроме, возможно Новой Зеландии). Плюс – кризис в мировой экономике. А он долгосрочных инвестиций не предполагает. А вино – это долгосрочные…
Похоже, что у мирового винного бизнеса нет сегодня сил, денег и желания для создания ННС (исключение может быть сделано для Китая— но это вино для китайского внутреннего рынка, а не на экспорт). В общем, если предыдущий Новый Свет создавался на деньги Старого, то ННС , похоже, придется создавать самим странам Нового Нового Света. У старого в кризис слишком много своих проблем. Это отодвигает по времени создание ННС как организованного процесса. Каждая из стран будет сама выбиваться в ННС.
Меры, которые собирается принять Франция: как повлияет это на мировое виноделие; как повлияет на французское и спасет ли его. На мировое, пожалуй, никак. Реальная задача Франции не выйти вперед, а хотя бы удержаться на сегодняшнем месте (здесь же речь не о великих винах, пусть они и их потребители будут здоровы). «Новизной» новые французские вина уж точно отличаться не будут. Будет интересно посмотреть – как упал образ Франции в качестве «винной столицы мира» за последние 20— 25 лет у простого потребителя (в мире). Фактически, Франция признала коммерческое поражение от Нового Света. Обезличенность французского вина в массовом сегменте не даст ничего нового и самим французским виноделам; более того (это личное мнение) – породит менее ответственный труд виноделов (об этом
Вот это классическая схема капитализма. Она отражает и структуру социальных групп. И изменить ее в виноделии Франции будет практически невозможно – в обозримом будущем.
2. Кто пугает посетителей ресторанов?
Рекламный гуру: Посетители ресторанов страшно боятся винной карты
Еще одна заметка под названием «Рекламный гуру: посетители ресторанов страшно боятся винной карты». «Крупный игрок рекламного рынка Великобритании обвинил виноделов в том, что они «делают все, чтобы смутить своих клиентов» и что им нужно срочно выработать новую стратегию работы. С такой речью обратился к участникам четырехдневного симпозиума Института Masters of Wine во французском городе Бордо Д. Хегарти, креативный директор известного рекламного агентства Bartle Bootle Hegarty. По его мнению, винная индустрия пока не способна сделать свой продукт доступным и понятным для широкого круга потребителей. «Это такой рынок, участники которого делают все, чтобы смутить своих клиентов», — заявил рекламист».
Абсолютно с ним согласен. Вместо того, чтобы просто получать удовольствие от вкуса, богатых людей заставляют «изучать» вино с той целью, чтобы затем продать им это вино как можно дороже. Уникальная ситуация. Более того, создавая моду на знания о вине, они преследуют эти же самые цели.
Еще цитата: «Посмотрите — как нервно посетители ресторанов берут в руки объемистую винную карту. Это страх. Вы, как представители виноделия, должны побороть этот страх. Винный рынок — самый раздробленный из всех, которые мне приходилось встречать. Раздробленный, сбивающий с толку, беспросветный».
Я бы назвал это не страхом, а растерянностью. Но рядом вездесущий сомелье, а в бутике – кависта. Они поделятся мудростью. Вино должно стать более понятным. А надо ли это в премиальном сегменте? Это категория людей, которые сами «обманываться рады». Другое дело, что в ресторане России любое посредственное вино выходит на уровень премиального. Ну, так у нас и рестораны не для народа.
Как считает Д. Хегарти, для преодоления кризиса винной индустрии бизнесменам необходимо начать работать с иной целевой аудиторией — новым, более молодым поколением потребителей вина, более склонным к экспериментам. Хегарти также предложил изменить образ вина, представив его в виде дополнения к различным блюдам, вместо позиционирования этого продукта как самостоятельного напитка, со слоганом «Вино придает вкус нашей жизни».
Очень хорошая идея, а главное – «свежая». Американцы это делают уже 10 лет, после предшествующих 20 под девизом – «вино полезно для здоровья».
И вот это все натолкнуло на мысль. У нас упорно вбивается в головы, что к русской кухне годится только водка. Что она одна – идеальный и самый подходящий продукт именно к российской гастрономии.
Так вот я думаю, что это не так. Водка – это лучший продукт не к русской кухне, а к русской жизни. А народная русская кухня также формировалась под не очень счастливую и богатую русскую жизнь (при всем своем разнообразии). В понятие «русской жизни» я включаю все, в том числе и нашу погоду…
Может, и этим пора активнее заняться нашим в народном сегменте потребления вина. Самым нижним пределом креатива может стать вино «Шашлычное» от «Русского Азова» (что –то этого вина не видно). Посмотрим уже в этом сезоне на опыт «МВЗ», который запускает максимально понятную потребителю винную серию «для запивания вином определенных видов еды». Пока же «народный сегмент» больше готов пить вино не «к еде», а «вынужден» потреблять его для поддержания романтичности отношений с женщиной в процессе ее «охмурежа».
В более дорогом сегменте наши уже думают о высоком и работают в этом направлении.
На эту тему дала информацию
В прошлом материале мы писали о том, как «Фанагория» открыла школу вина в ресторане г. Краснодара. Думаем, что эта их идея будет развиваться не только в Краснодаре, но и других городах. Надо «долбить» по Хореке, понимая, что отнимаем «кусок мяса» у импортеров, который они просто так не отдадут.
И опять длинная цитата: «Как же завоевывать требовательную российскую публику, особенно в ее столице? Ответ прост – неуклонно пропагандировать российские вина и не бояться давать пробовать, сравнивать, оценивать… В ресторане «Винная история», где представлены российские вина – что, к сожалению, пока редкое явление в нашей ресторанной сфере, в июне этого года прошла встреча. В дружеской атмосфере приглашенные эксперты и специалисты пытались выявить лучшие сочетания типичной для российских ресторанов еды и вина, произведенного в России из российского же винограда. В качестве гостей были Президент Союза виноградарей и виноделов России (СВВР) Л. Попович, организаторы выставки «Индустрия Напитков / Russian Wine Fair» Н. Багманян и Н.Жаворонкова, специалисты из ресторана «Винная история» – главный сомелье Л.Соболенкова и управляющий этого ресторана в Марьино С. Метлина. В качестве экспертов были приглашены: С. Крупинина (владелица московского винного бутика «Золотистая лоза») – представитель винного бизнеса, которая по роду своей деятельности ежедневно сталкивается со всем разнообразием потребительских вкусов и запросов, и Э. Скоулз (винный журналист, постоянный автор статей в Meininger’s Wine Business International, а также корреспондент других европейских и отечественных изданий) – признанный международный эксперт российского рынка, которая в своих публикациях неоднократно обращалась к теме
Итак, к традиционным блюдам европейской кухни были предложены молодые вина с правого берега Дона под маркой «Винодельня Ведерниковъ», которые по мнению Э. Скоулз красноречивее всяких слов демонстрируют реальное качество и свойства своего уникального терруара».
Материал большой. Еще одна выдержка: «Прошедшая дегустация показала, что такие вина как вина «Винодельня Ведерниковъ» пройдут любой экзамен и их можно и нужно включать в любые списки и рейтинги. Вот что, уже после мероприятия, сказала Э. Скоулз: «Дегустация получилась очень приятной. Честно скажу, не ожидала, что все вина будут на таком достойном уровне, не говоря уже о ярком характере каждого. Вся линейка выполнена достойно, но если говорить о винах, которые могли бы стать точками отличия или визитными карточками хозяйства, то я бы особенно выделила Алиготе и Красностоп».
«Правобережное белое» 2008 из винограда сорта Алиготе по оценке Э.Скоулз – «абсолютно европейское вино» соломенного цвета, имеет характерные отличительные черты, которые дает его уникальный терруар». «Уже вернувшись в Италию Э.Скоулз подвела итог: «Главный результат – я вернулась с твердой убежденностью, что некоторые российские вина достигли такого уровня качества, который позволяет им на равных конкурировать с европейскими аналогами. Причем за этим явлением стоит уже не один, а по крайней мере с полдюжины наших производителей. Очень хочется надеяться, что это качественное движение будет развиваться и дальше, а не сломается под гнетом наших специфических российских проблем».
В числе этой полдюжины: «Аврора», «Мысхако», «Фанагория», «Миллеровский»…
А тут попалась еще цитата одного мэтра: «Продегустировав вино «Крю Лермонт.
Поэтому сегодня российский посетитель столичного ресторана может быть «напуган» дважды: толстой винной картой и наличием в винной карты российского вина. Страх от первого «не страшен», а вот со вторым страхом точно надо бороться максимально активно.
Есть у нас чем гордиться, не все разрушено.
3. Новости «с полей».
3.1 Россия
Как обычно, первой в России отчиталась о своих производственных успехах в 1 полугодии «Фанагория». Есть «пристрелочный» результат для других производителей вина. Более 1,119 млн дал алкогольной продукции (+7% к 2009); 1 млн. дал виноградных вин (около 4,5% объема производства в России), 71,2 тыс. дал шампанского, 6,1 тыс. дал бальзама. Также
Спасибо компании «Кубань — вино» — самому крупному владельцу «виноградных плантаций в России» — откликнулись на призыв о совместном винном информационном давлении на рынок и государство— прислали свои новости.
Во— вторых, «Кубань-вино» с торговой маркой Chateau Tamagne (Шато Тамань ) выступило партнером народной ресторанной премии «Золотая Вилка Summer». Это летний проект премии, который ежегодно проходит в 23 городах России. «Золотая вилка» — награда в сфере ресторанного бизнеса, которая вручается лучшим ресторанам по итогам интернет
Дагестан подвел итоги 5−летня «Программы развития виноградарства и виноделия в Республике Дагестан на 2005 — 2010 годы». За 2005 — 2009 годы на мероприятия по посадке молодых виноградников и уходу за ними до начала плодоношения было выделено 1,125 млрд руб. За счет указанных средств осуществлена посадка молодых виноградников на площади 9 006 га (если разделить, то затраты на 1 га в среднем составили 125 000 руб.). Кроме того, за период реализации Программы в отрасль привлечено 1 492,5 млн. рублей внебюджетных средств, за счет которых посажено 965 га молодых виноградников (делим – получаем— по 1,55 млн руб. на 1 га; интересно – почему такая разница в затратах), в том числе на средства ОАО «Дербентский завод игристых вин» — 446 га, ГУП «Дербентский коньячный комбинат» — 250 га, ГУП «Кизлярский коньячный завод» — 179 га и ООО
В первые годы реализации Программы обеспечивался ежегодный рост валового производства винограда. В 2007 году этот показатель составил 118,7 тыс. тонн. Вместе с тем, в 2008 и 2009 годах не удалось достичь объемов, заложенных в Программе; Программой было предусмотрено 250,0 тыс. тонн, а произведено 189,6 тыс. тонн винограда
Прочитал этот абзац и ничего не понял: если республиканский бюджет не дал 70 млн руб., то зачем было возвращать в федеральный 91 млн руб. И все эта на фоне того, что государство борется за изменение структуры потребления алкоголя в России.
Если Москва «руками» Московского Правительства поддержала Лужниковский пивной фестиваль, то насколько хитрее другие регионы, проводящие «квасо— пивные» фествиали. Пиво — это почти квас! Гениальный ход. Уже это одно продолжает ставить напиток на одну ступень и ассоциировать продукт с безалкогольной продукцией. Ну не хочет пиво к нам! О чем я все время и говорю— пиво поднялось в последние 17 лет за счет того, что конкурировало с безалкогольными напитками. И продолжает. Кстати, «пиво» до сих пор держит в тайне – сколько же его произвели в январе— мае, а уже июль на дворе. По моим прикидкам падение учтенного (при однозначном росте неучтенного) производства пива в России составило в январе— мае не более 9%, а по итогам января – июня не более 6%. И это при росте ставки акциза на 200%. По учтенным итогам Росстата в январе— мае в России было в розницу продано 411,05 млн дал пива (по 29,4 л на душу населения), это на 4,6% ниже, чем в 2009 г. Однозначно, серьезно выросла продажа нелегального пива в «разливайках» (не менее 10% рынка). А в Петербурге прошел XII городской Фестиваль кваса и пива. Противников фестиваля задержала милиция.
Еще приятная новость – достучались производители вина до «Тетрапака». Комания так гордилась своей упаковкой с мировой славой, а ей периодически указывали – в вашу мировую гордость льют в России сплошной винный фальсификат (уж половина российских пакетов – точно). Не гармонировала мировая слава с постыдными фактами там находящегося фальсифицированного продукта. Никто не против роста рынка вина в этой упаковке. Но бума больше не будет. Рынок пакетов уже взял, что мог. И давайте теперь работать над качеством продукции в пакетах, чтобы изменить мнение рынка и потребителя о низкопробном российском вине в пакетах. Поскольку на сегодняшний день рынок российского вина в пакетах «угроблен» и дискредитирован целым рядом всем нам известных производителей.
И вот (да, опять «Фанагория»; сделал бы это кто — другой — написал бы о нем; но именно «Фанагория» сделала эту программу вместо с «Тетрапаком»; кстати, из 1,19 млн дал вина в январе — июне 2010 г. в «Тетрапаке» выпустила «Фанагория» около 20,6% объема нормального вина) «Фанагория» и ЗАО «Тетра Пак» провели совместный
3.2 Зарубежье
Наш партнер по единому государству и Таможенному Союзу — Белоруссия в лице «Минского завода виноградных вин» начала выпускать грузинские вина на условиях франчайзинга. («Ркацители», «Саперави», «Легенда Тбилиси» и «Мцване» торговой марки Kindzmarauli Marani. В качестве этой продукции можно не заниматься. Белорусские контролирующие органы заняты реальной проверкой качества. В ближайшее время помимо грузинских будут еще вина из Франции, Италии, Испании, Молдовы. Изготовителями вин, которые завод будет разливать на условиях франчайзинга, являются ведущие производители в своих странах. Так, это известные французские продукты из Бордо под торговыми марками Chateau Des Chevaliers. Bordeaux и Chateau Les Agneras. Bordeaux. Испания будет представлена торговой маркой Castillo Las Veras, Италия — Castelli Romani Bianco и Castelli Romani Rosso. Все они хорошо известны в Европе.
До 30% объема производства завода займут эти вина. И, видимо, скоро попадут к нам.
Молдавскую тему будировать не хочется. Но в Молдавии перед самым этим политическим бардаком производство вина
Дело в том, что все молдавское вино, пришедшее с 29.06 – на подозрении «Роспотребнадзора». У импортеров есть надежда, что обойдется без реэкспорта.
С 30 июня по 2 июля 2010 года в 18 партиях молдавского вина были обнаружены опасные для здоровья ингредиенты. Об этом заявил в прямом эфире радиостанции «Эхо Москвы» глава Роспотребнадзора. «Ситуация такова, что
Что ж, одна надежда на то, что отделенное от политики молдавское вино будет заменено не на посредственные столовые вина дальнего зарубежья, а на качественные российские в наших магазинах.
А, возможно, все затеяно было, чтобы снять вопрос об открытии новых «таможенных окон» и сохранить существующий режим допуска молдавского вина в Россию… Отказать просто так было неудобно; вроде наш Президент обещал на питерском форуме их премьеру. Нужна была весомая причина отказа.
При всем при этом наши союзники по ТС (Белоруссия и Казахстан), являющиеся серьезными потребителями молдавского вина, претензий к нему не имели и не имеют в последние 3 года. А в Белоруссии контроль жестче. А ведь «границы таможенные у нас общие»— значит, Россия начнет давить на партнеров по поводу молдавской продукции. Или запретит ввоз ее из этих стран— а как же тогда «единое пространство»?
Ну,