Лицом к лицу лица не увидать)))) Лето в Испании – мечта российских женщин))) Чем оно отличается от российского? Ценами на летние вина))) Итак, где мы находимся))) «Сангрия в испанских супермаркетах: во сколько обойдется литр освежающего напитка этим знойным летом? В разгар сезона летних отпусков – особенно с учетом очередного «аномально жаркого лета» – трудно себе представить отдых без употребления освежающих напитков, самым «испанским» из которых, вне всякого сомнения, является сангрия. Издание El Confidencial провело собственное маркетинговое исследование, по итогам которого выяснилось, где, почем и какой вид сангрии можно купить в местных супермаркетах. Как оказалось, самая дешевая марка этого слабоалкогольного напитка (как правило – 7%, иногда – 11%) продается в супермаркетах сети Mercadona, пользующейся наибольшей популярностью у жителей Испании. Литр продукции под названием Casón Histórico, относящейся к так называемым «белым маркам», обойдется всего лишь в €0,66, что на €0,3 меньше, чем ее аналог, производимый под всемирно известным брендом Don Simón».
Не падайте в обморок - 1 литр «летнего вина» – 45 рос. рублей при испанском пособии по безработице в 800 евро, если ваш рабочий стаж более 6 лет - это 56 000 рос. рублей)))) Тогда уж берем наше пособие примерно в 4 000 руб. – тогда их «летнее вино» для нашего безработного – 1 212 бутылок по 1 литру – цена ему 3,3 рубля)))))))) Коллеги, кто бы после этого в России пошел за фанфуриком)))) Но даже при этих ценах испанцы почему-то винодельческую продукцию на фоне французов или итальянцев почти не пьют (менее 20 л на душу в год)... Они производят вино для мирового рынка, и для Франции в том числе)))
Я уже слегка коснулся темы в понедельник – «Goldman Sachs понизил рейтинг акций сразу двух пивных компаний — Boston Beer Company и Constellation Brands — на фоне снижения продаж и изменений в предпочтениях потребителей. По словам аналитиков банка, молодое поколение не только стало в целом меньше употреблять алкогольные напитки, но и все чаще делать выбор в пользу вина, а не пива. (??????)))))))) Согласно отчету Nielsen, пиво в США употребляет около 25% населения, причем за последний год это число снизилось на 1%. Аналогичные показатели для пива и крепких спиртных напитков являются более стабильными и составляют 23% и 14% соответственно. Goldman Sachs понизил рейтинг акций двух пивных гигантов»...
Так вот это корпоративная спекулятивная ложь и провокация... За 20 лет в мире производство и потребление вина находится примерно на одном уровне (с небольшим разбросом). Если быть честным – я данные свои приводил – не 20 лет, а все 60 лет... За счет чего вдруг влияние вина на пивной рынок? Нет его... Наоборот, это пиво (даже падающее на мировом рынке несколько лет) продолжает отнимать у вина рынок на падающем демографически алкогольном мировом рынке... И если что-то замещает пиво, то точно не вино, а дохлая демография во всем европейском мире... И уж пиву грех жаловаться – за 60 лет рост производства в мире в 4 раза... Почему бы теперь не упасть хотя бы на 20%-30% - это нормально...
Чего ради аналитики обманули рынок?))) «...На этом фоне акции обеих компаний подешевели. К 17:57 МСК бумаги Boston Beer Company упали на 5% до $130,9, а Constellation Brands — на 1% до $196,4»... Правда, там приплели еще и марихуану с крепким алкоголем...
Что тут можно сказать – вино в мире теряет мужской рынок... Об этом еще никто не говорил, пусть я буду первым – как в случае с мировой алкогольной демографией...
И еще про гнилую заграницу))) «Lidl пришел в Америку: почему у американских ритейлеров есть веский повод для беспокойств? Кстати, игристое вино, выпускаемое под брендом Lidl, бутылка которого стоит £7.99, на конкурсе было признано лучшим». Я уже приводил – что такое для британца такой продукт по цене – при МЗП не менее 1 000 фунтов в месяц – 125 бутылок... Пусть для нас его аналог «Абрау» за 1 000 руб. Выходит наша МЗП относительно игристого Лидл под 125 000 руб.))) Видимо, при нашем сегодняшнем соотношении цены нормального дешевого вина в 140- 150 руб. в рознице и обычной ЗП в регионе в 15 – 17 тыс. руб. (107 бут. вина) и не может быть уровня потребления вина свыше 3- 4 л на душу...
В виноделии решили навести порядок с учетом... Дабы всегда можно было еще до сложного и дорогого электронного анализа содержимого тары сложением плодоносящих виноградников и импортного виноматериала у каждого участника рынка спросить – а из чего у тебя, хозяин, продукт в бутылке (пакете)? Учет на первом году работы взял под контроль пока не всех – только 65% из заявляемых 90 000 га....
«Проделана огромная работа впервые за 25 лет в России. «Представлены аналитические возможности реестра виноградных насаждений в России. 21 июля в Минсельхозе России прошло заседание Межведомственной рабочей группы по виноградарству и виноделию под председательством заместителя министра сельского хозяйства РФ, руководителя рабочей группы Евгения Непоклонова. Участники рассмотрели вопросы совершенствования нормативного регулирования виноградарской и винодельческой отраслей. Директор Департамента пищевой и перерабатывающей промышленности Евгений Ахпашев презентовал реестр виноградных насаждений, созданный согласно Постановлению Правительства «О ведении реестра виноградных насаждений». Создание реестра призвано облегчить процесс присвоения винодельческой продукции статуса защищенного географического указания и защищенного наименования места происхождения, что позволит производителям вин рассчитывать на дополнительную поддержку. Региональные органы АПК осуществляют сбор информации и заполнение реестра. Учитывается ряд характеристик: сорт, год закладки, площадь, урожайность, вид организации и другое. Благодаря данным реестра можно увидеть динамику, сравнить показатели по годам, проследить происхождение сырья для производства винодельческой продукции. Настроен аналитический интерфейс реестра, информация о виноградниках нанесена на карту виноградарских регионов, проводится аналитическая обработка внесенной информации на базе Аналитического центра Минсельхоза России. К настоящему времени закончено первичное заполнение реестра виноградных насаждений: зарегистрировано 663 виноградника в 10 регионах России. Общая площадь зарегистрированных в реестре виноградников – 68 тыс. га, из них – плодоносящих 54,2 тыс. га. На виноградниках произрастает 117,7 млн кустов виноградных насаждений».
90 000 га пока не видим... Поактивнее, товарищи виноделы... Не заставляйте поселиться сомнениям в наших душах))) Я не могу себе представить активного и добросовестного винодела, который бы не спешил вписать себя в реестр... К числу плодоносящих с 2017 года должно добавляться каждый год примерно по 4 тыс га в среднем в ближайшие годы (за счет посадок с 2012 года...).
Я пока хочу взять за основу те площади, которые попали в учет. А как 68 тыс. га превратить в ближайшие годы в 100- 110 тыс. или даже в 150 тыс. га, как собирались? Не знаю... Чтобы пусть до 2030 года довести до 150 тыс га посадки - надо высаживать по (82 тыс га : 13 лет)= по 6,3 тыс га в год... Но не это главное... Импорт виноматериалов мы заместим 25-ю тыс. га технических виноградников, с 2017 года растет импорт вина – пусть еще 10 тыс га на его замещение, это суммарно 35 тыс. га. Для замещения импортных коньячных дистиллятов – надо (чтобы 2,5 – 3 млн дал импортных КД заместить) – это еще под 35 тыс. га виноградников... Уже (+70 тыс га) набралось... Если еще начать производить и научиться сохранять урожай столового винограда и дать хотя бы еще по (+2 кг) винограда в год нашим гражданам нашего винограда – это еще (+30 тыс. га столовых виноградников)... Итого (+100 тыс. га). Уже 168 тыс. га набралось – потребность есть... А чтобы 25- 30 млн дал винных напитков в вино и игристое вино превратить – надо около (+15 млн дал) виноматериала в год – надо еще (+20 тыс га)... Вот на 188 – 190 тыс. га виноградников уже есть заказ... Значит, смело можно рисовать в МСХ программу развития виноградников к 2030 году до 190 тыс. га; тогда – (120 000 га : 13 лет)=по 9,2 тыс. га виноградников в год можно смело высаживать...
А если еще начать стимулировать рост потребления винодельческой продукции не ценовой политикой, рождающей винные напитки, а культурными программами – то можно и 200 тыс. га к 2030 году набрать...
«Сейчас некоторые сведения из реестра можно найти в разделе открытых данных (ссылка на http://opendata.mcx.ru/opendata/7708075454-vinogradniki) на официальном сайте Минсельхоза». Справочно: В 2017 году господдержка закладки и ухода за виноградниками осуществляется в рамках «единой» субсидии. Темп весенней закладки виноградников в этом году был весьма хорошим. На 1 июля заложено порядка 2,1 тыс. га, что составляет 42,4% от планируемой закладки (около 5,1 тыс.га)».
Очень интересный потребительский показатель... Отслеживаю его давно. «Производство соков из фруктов и овощей в России в январе — июне 2017 года в годовом выражении снизилось на 26,3%, следует из данных Росстата. В июне было произведено 72,8 млн условных банок сока, что на 22% меньше, чем годом ранее...». Рост производства соков, как правило, совпадает с ростом производства вина в России или винодельческой продукции... Сейчас период падения в том и другом секторах...
Как красиво, прогрессивно, современно и модно звучит... «Виноградарство станет главным агарным направлением в Ростовской области. Выращивание винограда станет приоритетным направлением деятельности в сфере аграрной политики Ростовской области, сообщило региональное Законодательное собрание. "Принятие соответствующих поправок позволит увеличить производительность, вовлеченность в деятельность отросли населения и расширить территории, занятые под виноградники", - сказано в сообщении. Кроме виноградарства приоритетным сделают и виноделие. Отмечается, что на сегодняшний день в области под виноградники занято 4 тысячи гектаров земли, еще 60 гектаров засадили в текущем году».
Но у меня хорошая память))) Как все меняется))) А еще 5 лет назад Администрация региона не дала ни копейки для поездки лучших виноделов региона на выставку в Лондон с ростовским вином)))
Очень понравилась фраза: «Сомелье Наталья Пуздырева о том, как заняться вином всерьёз: потому что каждый раз откупориваю пробку ради нового гастрономического опыта, а не для достижения алкогольного эффекта»)))).
Вот так и надо относиться к любому профильному нашему продукту)))))
Очень хороший и подробный материал: ««Как пили, так и будут»: эксперт рассказал о производстве медовухи и запрете на «полторашки». Уже почти месяц в России действует запрет на продажу алкогольной продукции в ПЭТ-таре объемом более полутора литров. У общественности и производителей к этому нововведению неоднозначное отношение. Бары-магазины уже нашли лазейки, чтобы обходить новый запрет, а те потребители, которые хотят три литра напитка, легко берут два по полтора. По мнению Александра Гребенюка, руководителя группы компаний "Медоведов", новый запрет только увеличит оборот полиэтиленовой тары. О том, как идет процесс госрегулирования на этом рынке и не только, эксперт рассказал в интервью altapress.ru...».
http://altapress.ru/story/proizvoditel-rasskazal-o-medovuhi-aktsizah-i-deshevom-falsifikate-205671
«...— Как на вашем предприятии отразился рост акцизов?
— С 1 января 2017 году акцизы на медовуху были увеличены с 9 до 21 рубля за литр. За счет товарных запасов нам удалось продержать отпускную цену до марта. Дальше стоимость продукции пошла вверх, подорожание составило примерно 15–20%. И это моментально отразилось на клиентской базе. Наши партнеры начали искать на замену более дешевый продукт, и не важно, из чего он сделан. Конечно, есть уважающие себя компании, которые предпочитают качественные напитки. Но основной массе розничных сетей и оптовиков на качество плевать. Да простят меня известнейшие торговые сети. Два месяца назад в федеральных СМИ проходила информация о том, что Владимир Путин встретился с производителями медовухи из Великого Новгорода и пообещал, что до 1 июля будет решен вопрос о переводе этого напитка в разряд сельхозпродукции и снижении акцизов. Месяц уже заканчивается, воз и ныне там. Разговоров вокруг этой темы много, а конкретных результатов, к сожалению, мало. Я боюсь, что все эти меры приведут к тому, что честные производители просто уйдут с рынка...».
И еще про медовухи и т.д.: «Производство меда снизится вдвое из-за холодного лета. Этой осенью жители России могут столкнуться с дефицитом отечественного меда и его подорожанием. Президент Российского национального союза пчеловодов Арнольд Бутов заявил «Известиям», что прогнозируется спад производства меда на 50% и более. Связано это с особенностями нынешнего лета. Если холодная и дождливая погода продержится в европейской части страны до конца августа, пчелы не заготовят меда даже для собственного прокорма. Также многие из них не переживут зиму. И это не единственная опасность: без нормального опыления флора в европейской России существенно обеднеет»....
Наш рынок награждают – ударников капиталистического труда)): «Президент России Владимир Путин подписал постановление о награждении президента АО «Жигулевское пиво» Юрия Сапрунова Орденом Почеты. «За достигнутые трудовые успехи и многолетнюю добросовестную работу». Работникам пивзавода президент объявил благодарность. За трудовые успехи и высокие показатели в профессиональной деятельности. Сейчас Сапрунов – единственный владелец пивзавода».
Опыт «Массандры». В 2017 году туристов в Крыму меньше примерно на 4%- 5%, чем в прошлом году. Это говорит о частичном преодолении кризиса в секторе населения с ЗП от средней и выше... Кто мог – поехал вновь в Турцию и Египет.
Винодельческие компании полуострова по- своему реагируют на процессы. «Снижение цен на крымское вино "Массандра" вызвало покупательский ажиотаж. Винодельческое предприятие Крыма "Массандра" во вторник объявило о снижении цен на продукцию в своих фирменных магазинах, что вызвало двукратный рост продаж, сообщила РИА Новости генеральный директор ФГУП "ПАО Массандра" Янина Павленко. О планах снижения цен на вина в фирменных магазинах "Массандры" в Крыму на 30-50% с 1 августа Павленко сообщила в начале июля. "Акция начата раньше намеченного срока и уже сегодня поток туристов в наших магазинах увеличился вдвое по сравнению со вчерашним днем. Продажи, соответственно, за счет той акции, которую мы проводим", — сказала Павленко. По данным Крымского бюро винограда и вина, всего лицензиями на промышленное производство вин и коньяков в Крыму и Севастополе обладают 28 предприятий. Среди наиболее известных и крупных виноделен — "Массандра", "Инкерман", "Новый Свет", "Золотая Балка", Alma Valley, "Коктебель", "Солнечная долина", "Легенда Крыма"».
Акцию «Массандры» поддержали и другие компании Крыма. Я считаю, что поступили совершенно правильно – туристов надо удерживать всеми силами...
Кстати – для федеральных чиновников- если бы легальная водка сегодня подешевела на 50% - до нормальной цены, то ажиотаж был бы такой же))) А нелегальная водка почти исчезла, растворившись в секторе суррогатов по 50 руб.)))
«Ведущие винодельческие компании Крыма присоединились к акции в поддержку курортного сезона Она стартовала на неделю раньше Крупнейшие винодельческие хозяйства присоединились к акции в поддержку курортного сезона, которая стартовала сегодня, 25 июля. Впервые заговорило об этой акции руководство винзавода "Массандра". По словам гендиректора предприятия Янины Павленко, в магазинах собственной розницы цены на продукцию завода уже снижены. - По просьбе отдыхающих мы приняли решение ускорить процесс и запустить обещанную акцию на неделю раньше, это сюрприз для июльских отпускников. Уже с сегодняшнего дня приобрести наше вино в магазинах собственной розницы "Массандры" можно по новой цене. Цена на сухое вино стартует уже не 250, а с 150 рублей, портвейны, которые раньше стоили в районе 400 – 600 рублей, можно приобрести от 245 рублей, мускатели – от 280, а десертные мускаты - от 350, - рассказала Павленко. С подробным перечнем акционных видов вина можно ознакомится на официальном сайте "Массандры"».
Что происходит сегодня в Крыму на языке цифр. Итоги производства в 1 пг 2015- 2017 г.г. Собрал данные, которые нашел в статистике. Где «специальные виноградные вина Крыма» – одному богу известно... Что было с винными напитками в Крыму в 2015- 2016 – аналогично... Но итоговое падение производства винодельческой продукции в Крыму свыше 10% в 2017 к 2016 (и это еще в 2017 учтены винные напитки, а в 2016 – нет)... Реальное падение может быть на уровне (-15%) к 1 пг 2016.
|
Произв., Крым, млн дал |
1 пг 2015 |
Доля от РФ 1 пг 2015 |
1 пг 2016 |
Доля от РФ 1 пг 2016 |
1 пг 2017 |
Доля от РФ 1 пг 2017 |
1 пг 2017 к 2016 |
1 пг 2017 к 2015 |
|
|
Респ. Крым |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Вино |
2,173 |
10,78% |
2,591 |
14,38% |
2,14 |
14,06% |
82,59% |
98,48% |
|
|
Игристые |
0,14 |
2,37 |
0,157 |
3,36% |
0,076 |
1,87% |
48,41% |
54,29% |
|
|
Вин. нап.: |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
- с доб. сп. |
|
|
|
|
0,08 |
25,6% |
|
|
|
|
- без доб. сп. |
|
|
|
|
0,304 |
3,52% |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Севастополь |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Вино |
0,319 |
1,6% |
0,42 |
2,34% |
0,198 |
1,29% |
47,14% |
62,07% |
|
|
Игристые |
0,163 |
3,1% |
0,291 |
6,29% |
0,276 |
6,78% |
94,85% |
169,33% |
|
|
Вин. нап.: |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
- с доб. сп. |
|
|
|
|
0,015 |
4,89% |
|
|
|
|
- без доб. сп. |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Итого |
2,795 |
|
3,459 |
|
3,089 |
|
89,30% |
110,52% |
|
Правильная инициатива ОПОРЫ России»: ««ОПОРА России» предлагает исключить из перечня алкогольной продукции сидр, пуаре и медовуху крепостью до 1,2%. Министерство финансов разработало новую редакцию перечня пищевой продукции с содержанием этилового спирта от 0,5 до 1,2%, которая не признается алкогольной. К такой продукции относятся квасы, кондитерские изделия, кефиры, колбасы и т.д. Со своими предложениями к проекту перечня выступила «ОПОРА России». Как говорится в письме на имя заместителя министра финансов Ильи Трунина, в перечень продукции, не относящийся к алкогольной, необходимо включить сидры, пуаре и медовуху с содержанием спирта 0,5-1,2%. «ОПОРА» подчеркивает, что на основании Постановления Правительства № 656 от 28.06.2012 сидр, пуаре и медовуха наравне с квасом входили в перечень пищевой продукции, не относящейся к алкогольной, и это было оправдано, так как по технологии производства эти напитки различаются только сырьем. Однако в марте 2014 года сидр, пуаре и медовуха были необоснованно исключены из перечня, что принесло производителям много проблем...».
Коллеги, энтузиазма в нашей стране все больше, а результаты в винодельческом секторе все хуже... По итогам 1 пг 2017 объем поставки импортного вина на российский рынок уже составил долю в 40%, а российское вино – как в худшие времена- вернулось к доле в 60%... Вот как выглядит география импорта по итогам 1 пг 2017 (напоминаю, что для импортеров и экспортеров ЦИФРРА делает специально ежемесячные отчеты). Поэтому я на сайте ЦИФРРА еще в самом начале года оповестил о завершении на нынешнем этапе импортозамещения в винодельческом секторе (так как уже с сентября 2016 года начался рост на 30% по импорту, он и продержался уже 10 месяцев подряд). И те скептики, которые упирали в создание запасов на период «слабого доллара» все таки- должны признать мою правоту - российские женщины вновь перешли на импорт... Иначе склады импортеров уже бы лопнули))) И это было вполне логично... Винный патриотизм за 1 – 2 года не воспитать... Поэтому 1,5 года кризиса российские дамы ужимались (экономя на удовольствии от созерцания на столе бутылки с этикеткой «мейд ин Франция, Италия, Испания...»), а больше не хотят.
Что еще обращает на себя внимание – много лет назад (в период первых Отчетов ЦИФРРА в 2007 году) я разбил для себя импортное вино на 2 условные категории: высокого качества- ВК- (что у нас тогда в магазинах стоили от 200-250 и дороже; сегодня это примерно от 300- 350 руб.) и прочие... Так вот в 2017 году прилично растет импорт в условной категории ВК, а прилично падает в категории Прочие... Пожалуй, идет серьезная поляризация потребления...
А если учесть падение производства российского вина (-15% в 2017 году) при росте производства в России собственных качественных и не дешевых вин, а также и практически стабильность винных напитков на рынке в 2017 году (с учетом перепроизводства в декабре 2016 года), то создается впечатление – мы уходим в мировой тренд))) – вина пьем меньше (частично падение компенсируют винные напитки), но зато растет рынок более относительно дорогого импортного и российского вина... Потому что Россия от 200 руб. и импорт от 300 руб. – это для населения реально психологически дорогие вина...
|
Литры |
1 пг 2014 |
1 пг 2015 |
1 пг 2016 |
1 пг 2017 |
1 пг 2017 к 2018 |
Доля страны на рос. вин. рынке | ||||
|
Страны – поставщики |
Объем (л) |
Доля |
Объем (л) |
Доля |
Объем (л) |
Доля |
Объем (л) |
Доля |
|
|
|
Вино |
110 598 243 |
100% |
68 039 002 |
100% |
74 912 324 |
100% |
100 074 578 |
100% |
133,59% |
39,79% |
|
Испания |
16 706 848 |
15,11% |
12 594 603 |
18,51% |
16 711 932 |
22,31% |
21 648 063 |
21,63% |
129,54% |
8,61% |
|
Италия |
16 418 336 |
14,85% |
10 868 071 |
15,97% |
12 932 765 |
17,26% |
16 410 302 |
16,40% |
126,89% |
6,52% |
|
Франция |
20 548 856 |
18,58% |
10 032 490 |
14,75% |
10 464 379 |
13,97% |
13 818 624 |
13,81% |
132,05% |
5,49% |
|
Грузия |
12 577 565 |
11,37% |
5 070 024 |
7,45% |
7 538 019 |
10,06% |
13 472 944 |
13,46% |
178,73% |
5,36% |
|
Абхазия |
6 122 174 |
5,54% |
7 730 890 |
11,36% |
6 892 334 |
9,20% |
7 713 788 |
7,71% |
111,92% |
3,07% |
|
Чили |
6 735 246 |
6,09% |
4 671 301 |
6,87% |
4 860 258 |
6,49% |
6 700 963 |
6,70% |
137,87% |
2,66% |
|
ЮАР |
1 185 573 |
1,07% |
1 004 157 |
1,48% |
1 151 897 |
1,54% |
2 993 546 |
2,99% |
259,88% |
1,19% |
|
Германия |
6 228 922 |
5,63% |
3 016 680 |
4,43% |
2 540 973 |
3,39% |
2 726 633 |
2,72% |
107,31% |
1,08% |
|
Сербия |
2 348 253 |
2,12% |
1 851 366 |
2,72% |
2 319 361 |
3,10% |
2 726 294 |
2,72% |
117,55% |
1,08% |
|
Португалия |
842 273 |
0,76% |
952 432 |
1,40% |
1 476 967 |
1,97% |
2 315 576 |
2,31% |
156,78% |
0,92% |
|
Молдова |
451 188 |
0,41% |
2 837 051 |
4,17% |
1 801 542 |
2,40% |
1 966 448 |
1,96% |
109,15% |
0,78% |
|
Болгария |
6 471 991 |
5,85% |
2 532 143 |
3,72% |
1 598 693 |
2,13% |
1 548 629 |
1,55% |
96,87% |
0,62% |
|
Аргентина |
2 073 558 |
1,87% |
954 369 |
1,40% |
984 457 |
1,31% |
1 277 189 |
1,28% |
129,74% |
0,51% |
|
Австралия |
639 313 |
0,58% |
472 818 |
0,69% |
586 138 |
0,78% |
922 323 |
0,92% |
157,36% |
0,37% |
|
Азербайджан |
1 446 633 |
1,31% |
875 048 |
1,29% |
775 549 |
1,04% |
877 856 |
0,88% |
113,19% |
0,35% |
|
США |
1 246 465 |
1,13% |
485 811 |
0,71% |
247 649 |
0,33% |
543 855 |
0,54% |
219,61% |
0,22% |
|
Новая Зеландия |
210 666 |
0,19% |
269 616 |
0,40% |
294 514 |
0,39% |
512 553 |
0,51% |
174,03% |
0,20% |
|
Венгрия |
667 833 |
0,60% |
376 506 |
0,55% |
390 257 |
0,52% |
276 269 |
0,28% |
70,79% |
0,11% |
|
Узбекистан |
57 246 |
0,05% |
295 227 |
0,43% |
102 159 |
0,14% |
230 873 |
0,23% |
225,99% |
0,09% |
|
Австрия |
139 928 |
0,13% |
208 242 |
0,31% |
186 599 |
0,25% |
226 667 |
0,23% |
121,47% |
0,09% |
|
Македония |
405 914 |
0,37% |
226 346 |
0,33% |
189 308 |
0,25% |
201 582 |
0,20% |
106,48% |
0,08% |
|
Греция |
179 653 |
0,16% |
68 652 |
0,10% |
125 528 |
0,17% |
186 075 |
0,19% |
148,23% |
0,07% |
|
Бельгия |
|
0,00% |
|
0,00% |
20 759 |
0,03% |
177 215 |
0,18% |
853,70% |
0,07% |
|
Черногория |
659 136 |
0,60% |
267 300 |
0,39% |
185 813 |
0,25% |
166 695 |
0,17% |
89,71% |
0,07% |
|
Кипр |
248 040 |
0,22% |
190 800 |
0,28% |
228 960 |
0,31% |
110 421 |
0,11% |
48,23% |
0,04% |
|
Уругвай |
45 833 |
0,04% |
34 691 |
0,05% |
49 338 |
0,07% |
96 981 |
0,10% |
196,56% |
0,04% |
|
Великобритания |
3 375 |
0,00% |
|
0,00% |
33 957 |
0,05% |
85 498 |
0,09% |
251,78% |
0,03% |
|
Румыния |
203 310 |
0,18% |
14 896 |
0,02% |
87 799 |
0,12% |
72 884 |
0,07% |
83,01% |
0,03% |
|
Израиль |
137 940 |
0,12% |
35 726 |
0,05% |
49 322 |
0,07% |
41 601 |
0,04% |
84,35% |
0,02% |
|
Словения |
25 560 |
0,02% |
|
0,00% |
3 600 |
0,00% |
11 250 |
0,01% |
312,50% |
0,00% |
|
Евросоюз |
|
0,00% |
|
0,00% |
3 600 |
0,00% |
3 600 |
0,00% |
100,00% |
0,00% |
|
Тунис |
|
0,00% |
|
0,00% |
|
0,00% |
2 430 |
0,00% |
#ДЕЛ/0! |
0,00% |
|
Чехия |
|
0,00% |
2 250 |
0,00% |
1 800 |
0,00% |
2 430 |
0,00% |
135,00% |
0,00% |
|
Люксембург |
536 |
0,00% |
|
0,00% |
626 |
0,00% |
1 787 |
0,00% |
285,61% |
0,00% |
|
Индия |
|
0,00% |
|
0,00% |
|
0,00% |
1 512 |
0,00% |
#ДЕЛ/0! |
0,00% |
|
Хорватия |
1 800 |
0,00% |
4 500 |
0,01% |
11 100 |
0,01% |
828 |
0,00% |
7,46% |
0,00% |
|
Панама |
|
0,00% |
|
0,00% |
|
0,00% |
718 |
0,00% |
#ДЕЛ/0! |
0,00% |
|
Китай |
|
0,00% |
|
0,00% |
|
0,00% |
684 |
0,00% |
#ДЕЛ/0! |
0,00% |
|
Бразилия |
|
0,00% |
|
0,00% |
|
0,00% |
387 |
0,00% |
#ДЕЛ/0! |
0,00% |
|
Швейцария |
1 269 |
0,00% |
3 600 |
0,01% |
|
0,00% |
315 |
0,00% |
#ДЕЛ/0! |
0,00% |
|
Ливан |
3 857 |
0,00% |
|
0,00% |
501 |
0,00% |
176 |
0,00% |
35,03% |
0,00% |
|
Марокко |
|
0,00% |
|
0,00% |
68 |
0,00% |
102 |
0,00% |
151,11% |
0,00% |
|
Япония |
|
0,00% |
2 313 |
0,00% |
|
0,00% |
14 |
0,00% |
#ДЕЛ/0! |
0,00% |
|
Армения |
652 308 |
0,59% |
34 650 |
0,05% |
|
0,00% |
|
0,00% |
#ДЕЛ/0! |
0,00% |
|
Украина |
4 896 961 |
4,43% |
46 560 |
0,07% |
15 163 |
0,02% |
|
0,00% |
0,00% |
0,00% |
|
Польша |
|
0,00% |
|
0,00% |
|
0,00% |
|
0,00% |
#ДЕЛ/0! |
0,00% |
|
Словакия |
12 779 |
0,01% |
7 875 |
0,01% |
11 340 |
0,02% |
|
0,00% |
0,00% |
0,00% |
|
Босния и Герцеговина |
837 |
0,00% |
|
0,00% |
|
0,00% |
|
0,00% |
#ДЕЛ/0! |
0,00% |
|
Канада |
270 |
0,00% |
|
0,00% |
|
0,00% |
|
0,00% |
#ДЕЛ/0! |
0,00% |
|
Дания |
|
0,00% |
|
0,00% |
37 305 |
0,05% |
|
0,00% |
0,00% |
0,00% |
|
Мальта |
|
0,00% |
|
0,00% |
|
0,00% |
|
0,00% |
#ДЕЛ/0! |
0,00% |
ПРОДВИЖЕНИЕ
«14 октября 2017 г. в c. Абрау-Дюрсо состоится VII «Всероссийский Саммит виноделов – 2017». Основное событие винодельческого года подведет предварительные итоги работы российских виноделов в 2017 году и задаст вектор будущих изменений отрасли. Организаторами мероприятия являются: НО «Союз виноградарей и виноделов России» (СВВР), Русский винный дом «Абрау-Дюрсо» при поддержке Министерства сельского хозяйства РФ и Администрации Краснодарского Края. Ключевым мероприятием Саммита станут открытая панельная дискуссия и ежегодное открытое собрание Союза виноградарей и виноделов России с участием представителей органов законодательной и исполнительной власти, научно-исследовательских институтов и руководителей общественных организаций, представляющих интересы отечественного виноградарского и винодельческого бизнеса. Во время дискуссии будут затронуты самые актуальные на текущий момент вопросы и проблемы развития производства и оборота винодельческой продукции. Ожидается, что в работе Саммита примут участие руководители более 50-ти винодельческих предприятий и представители профессионального винодельческого сообщества. Также на Саммите пройдет, пожалуй, самая масштабная в стране выставка — дегустация лучших образцов вин, игристых вин (шампанского), ликерных вин, коньяка и другой винодельческой продукции от ведущих российских производителей. Традиционно, в преддверии главной встречи виноградарей и виноделов России, 11 , 12 и 13 октября, состоится Дегустационный конкурс «Кубок СВВР – 2017». В состав жюри конкурса, как и в предыдущие годы, вошли только известные судьи международного класса, обладатели титула Master of Wine. В основном, — иностранные специалисты...».
«Большой Фестиваль Италии в Москве посетило свыше 75 тысяч гостей. Пожалуй, главной изюминкой фестиваля стала давильня винограда. Здесь можно было представить себя Адриано Челентано в фильме «Укрощение строптивого» и под итальянскую...»...
«В Бугульме запустили первый в Поволжье агротуристический маршрут с винодельней и пасекой. Уникальный маршрут включает более 20 различных локаций, в том числе винодельню, где выращиваются более 130 столовых и технических сортов винограда...».
«В Крыму завершился международный винный фестиваль. В пос. Коктебель в течение 3-х дней проходил 1-й международный винно-гастрономический фестиваль «In Vino Veritas». Почти 2 десятка винодельческих предприятий из Абхазии, Республики Крым, Ставропольского и Краснодарского краев представили на мероприятии свою продукцию вместе с сыроварнями, производителями морепродуктов, хлебных изделий и меда. В рамках фестиваля свое высокое искусство показали не только виноделы, но и художники, представившие картины на тему вина. Создавали особое настроение на фестивале и известные музыкальные коллективы. Организаторы также устроили выставку и дегустацию крымских вин, профессионалы подготовили мастер-классы. Посетителям предлагалось даже сыграть в "Винное казино", где нужно было вслепую определить сорта винограда и вина, а также назвать год выдержки. В результате "битвы профессионалов" Кубань стала лидером по белым винам, а Крым оказался лучшим по красным...».
«Крымские вина выходят на новые российские рынки, с их приходом количество качественных вин в стране удвоилось, сообщил РИА Новости куратор международного винно-гастрономического фестиваля In Vino Veritas Дмитрий Ковалев...».
РЕГИОНЫ, КОМПАНИИ, ЛЮДИ ОТРАСЛИ
«Площадь виноградников в Дагестане за 2016 год увеличилась на 2 тыс. га. «Молодые виноградники (в прошлом году) заложены на площади 1857 гектаров, что в полтора раза больше, чем за 2015 год. Валовой сбор винограда составил около 150 тысяч тонн...».
« Дагестан. Мемориальную доску бывшему руководителю «Дагвино» Алексею Череватенко открыли в Махачкале. Открывая мероприятие, заместитель главы администрации Ленинского района города Бийболат Бийболатов подчеркнул, что именно под руководством Александра Череватенко виноградовинодельческая отрасль Дагестана достигла максимума в своем развитии: «С 1974 по 1984 годы площадь виноградников в республике увеличилась в 1,5 раза. Производство винограда возросло в 2 раза, достигнув 380 тыс. тонн».
Нда, сегодня вся России только в 1,5 раза больше дает...
«Автохтонные вина хотят сделать визитной карточкой Крыма. Крымскому виноделию необходимо сохранить свои автохтонные, аборигенные сорта: «Кокур», «Эким-кара»,«Джевад-кара», «Лапа-кара», «Сары пандас», «Кок пандас», «Кефесия», которые должны быть визитной карточкой полуострова.Об этом заявил Крымский винодел Николай Донцов из села Крайнего Сакского района, пишет «Крымская газета». Доработка генерального плана Севастополя может продлиться около двух лет.«Для этого нужно проводить массовую селекцию этих сортов и выбирать лучшие. Это позволит в будущем создать виноградники первой репродукции, лучшие клоны с которых будут использовать для создания новых виноградников. По сравнению с советским периодом общее количество виноградников в Крыму уменьшилось во много раз. Этим в первую очередь объясняется такая высокая стоимость настоящего вина», — рассказал Донцов.По словам винодела, сейчас бутылка вина не может стоить меньше тысячи рублей (????).«В эту стоимость входит цена на виноград, саженцы, зарплата рабочих и еще много сопутствующих расходов. Если бы в Крыму было на порядок больше винограда, это удешевило бы остальные расходы», — подчеркнул Донцов. «Мы уже и так упустили три года развития. И если в этом году опять не будут ничего делать, значит, считайте, что уже пять лет впустую прошло. Начнем этим заниматься через десять лет, значит, виноградники у нас появятся только через 20 лет», — сетует винодел...».
«...Полтора миллиона туристов отдохнули в Крыму в январе-июне 2017 года - на 4,2% меньше уровня аналогичного периода прошлого года. Власти Крыма надеются сохранить турпоток в 2017-м на уровне 2016 года, когда в регионе отдохнули 5,6 млн туристов. Вместе с тем, в региональном отделении Российского союза туриндустрии в республике Крым и Севастополе прогнозируют по итогам года падение туристического потока на 20-30% на фоне открытия Турции для российских отдыхающих и укрепления рубля...».
Самарская область. Я все жду, когда соорганизуются производители фруктовых вин в России. Объем этого рынка может быть не 8-9 млн дал в год (при рынке вина в 55- 54 млн дал), а все 20 млн дал... Фруктовые вина в России незаслуженно обижены и государством, и потребителями...
«Инвесторами винзавода "Тольяттинский", обеспечивающими перезапуск производства на предприятии, выступят отец и сын Сергей и Роман Агошковы, сообщает "Самарское обозрение". ООО "Винзавод "Тольяттинский" простаивает более двух лет. Компания принадлежит Владимиру Решилову, Владимиру Синогину и Сергею Сироте. На сегодняшний день предприятие находится в процедуре банкротства, которое контролируют его бенефициары. Общий долг завода составляет порядка 1,5 млрд рублей. Собственники предприятия не оставляли попыток реанимировать производственный процесс на "Тольяттинском". Этому мешали многочисленные долги завода, которые собственники самостоятельно погасить не могли. В результате бенефициары начали подыскивать инвестора, готового профинансировать затраты на запуск производства. К логическому завершению процесс пришел летом 2017 года. 18 июня "Тольяттинский" получил лицензию на производство алкогольной продукции. На прилавки она попадет в начале августа, когда поступят акцизные марки...».
"Мы решили расширить свой бизнес и заинтересовались восстановлением деятельности винзавода. Сейчас на заводе залито сырье для выпуска вина объемом 700 тыс. бутылок. Коньяк временно производить не будем. Также подали заявку на получение марок. Через две недели вино появится на прилавках", — заявил "СО" Роман Агошков. От более подробных комментариев бизнесмен отказался».
ПИВО и САН
«Продажи пива в июне 2017 года снизились по сравнению с аналогичным периодом прошлого года на фоне холодной и дождливой погоды, сообщает RNS со ссылкой на слова ритейлеров. – В связи с холодной и дождливой погодой в европейской части России в июне продажи безалкогольных напитков, пива и мороженого снизились, но не более чем на 10%. В то же время мы видим, что популярнее, чем прошлым летом, стал крепкий алкоголь, — сказал директор по маркетингу торговой сети «Перекресток» Дмитрий Медведев...».
... «Минфин рассмотрит предложения пивоваренной отрасли в части акцизной политики, выработанные на круглом столе по проблемам пивоварения, сообщает пресс-служба Союза российских пивоваров. Среди предложений содержались пункты о сохранении в 2018-2019 годах ставки акциза на пивоваренную продукцию на уровне 2017 год — 21 рубль за литр, о рассмотрении возможности снижения акциза на пивоваренную продукцию в среднесрочной перспективе и об исключении категории «безалкогольное пиво» из подакцизной продукции в Налоговом кодексе Российской Федерации»...
«...Минздрав РФ готов поддержать запрет скрытой рекламы алкоголя с помощью использования зонтичных брендов, когда под видом продвижения безалкогольной продукции рекламируется алкогольная с тем же наименованием, передает РИА «Новости». Об этом в понедельник сообщил журналистам замминистра здравоохранения Дмитрий Костенников. – Мы бы поддержали запрещение таких зонтичных брендов, которые под видом безалкогольного пива, под видом воды, но с тем же наименованием, какое есть у водки, чтобы этого не рекламировали. Конечно, это такие лукавые все вещи, — сказал Костенников».
«Бизнес тратит на штрафы за пивные декларации в среднем по 74 000 рублей за 2,5 года. Минфин разработал поправки в законодательство, в соответствии с которыми предлагается изменить порядок декларирования производства и оборота алкоголя. Предполагается, что декларировать надо будет только те объемы алкоголя, которые не учитываются в ЕГАИС. К сожалению, учитывая формулировки и позицию Минфина, обязанность подавать декларации сохранится у малых производителей пива (менее 300 тыс. декалитров в год) и у розничных продавцов пива. Но первый шаг к полному отказу от устаревшего инструмента контроля – декларирования – уже сделан. В связи с этим Profibeer проводил опрос о декларировании для всех – малых производителей, оптовиков, розницы, баров и ресторанов о том, получали ли они штрафы из-за деклараций за последние 2,5 года? В опросе приняли участие 102 предпринимателя. Результаты опроса: 45,1% малых производителей, оптовиков, розницы, баров и ресторанов платили штрафы из-за декларирования за последние 2,5 года; В среднем на каждый бизнес приходится по 74 000 рублей штрафа; Самый маленький штраф за 2,5 года – 5 000 рублей, самый большой – 250 000 рублей; Чаще всего за 2,5 года предприниматели платили штрафы в диапазоне от 50 000 до 100 000 рублей; 93,1% предпринимателей считают, что при работающей системе ЕГАИС декларирование – это избыточный инструмент контроля».
Прошел первый месяц запрета продаж пива в ПЭТ более 1,5 объемом. Как ни странно, но жизнь пивной отрасли не остановилась, а рынок пива даже не рухнул))) Политический компромисс между сторонниками и противниками ПЭТ в пивной отрасли установлен))) Показательно то, что именно в этот первый месяц запрета Госдума уже отменила запрет на экспорт пива в ПЭТ свыше 1,5 л...
Большой материал на эту тему- «Пиву ПЭТ не товарищ: что изменилось с запретом на пластиковые бутылки больших объёмов. С начала июля запрещена продажа пива в ПЭТ-таре объёмом более 1,5 литров – а значит, ушла целая эпоха посиделок с огромными «баклахами» на даче или на реке у костра». (??)))
«Союз производителей ячменя, солода, хмеля и пивобезалкогольной продукции при поддержке Министерства сельского хозяйства Российской Федерации и Президента Республики Чувашия М. В. Игнатьева является организатором Приволжского Дня поля «Ячмень, солод, хмель и пиво России». Приволжский День поля «Ячмень, солод, хмель и пиво России» состоится 27 июля 2017 года в Республике Чувашия в Цивильском р-не, пос. Опытный, ул. Центральная, д.2, ФГБНУ «Чувашский научно-исследовательский институт сельского хозяйства»... Программами мероприятий предусмотрено выступление руководителей агропроектов и отделов закупок пивоваренных и солодовенных компаний и спонсоров мероприятий, осмотр демонстрационных делянок и промышленных посевов различных сортов пивоваренных ячменей и особое внимание будет уделено теме хмелеводства. Участникам будут продемонстрированы как плодоносящие хмельники, так и новые, заложенные весной 2017 г. Президент Союза производителей ячменя, солода, хмеля и пивобезалкогольной продукции Александр Мордовин выступит с расширенной презентацией «Мировой и российский рынок пивоваренного ячменя, солода, хмеля и пивоваренной продукции». В ходе мероприятия участники ознакомятся с передовыми технологиями производства сырья (пивоваренный ячмень и хмель) для пивоварения, а также обсудят пути развития и возрождения отечественного хмелепроизводства. Необходимым условием для этого, по мнению Союза является выравнивание ставок на закладку и уход за хмельниками со ставками на закладку и уход за виноградниками...».
В СТРАНАХ ЕАЭС
Беларусь
«В первом полугодии, по данным Белстата, в организациях торговли продали на 1% больше пива, чем год назад. Всего белорусы за шесть месяцев купили 16,87 млн. декалитров пенного напитка. На 6,9% за тот же период выросли продажи коньяков, коньячных напитков и бренди до 214,3 тыс. дал. Сильнее всего сокращаются продажи плодовых вин. За год они уменьшились на 10,9% до 2,63 млн. дал. Упали продажи на 0,8% до 616,1 тыс. дал — игристых вин и шампанского, на 2,1% до 1,6 млн. дола — виноградных вин, на 3,3% до 383,6 тыс. дал — слабоалкогольных напитков».
Сравним (просто сопоставим) продажи на душу с нами:
|
Розница (литр) на душу, 1 пг 2017 г. |
Беларусь (город + село) |
Россия (городская розница) |
|
|
Вино |
1,68 |
2,06 |
|
|
Игристые (ш) |
0,65 |
0,59 |
|
|
Винные напитки |
|
1,18 |
|
|
Фруктовые |
2,77 |
0,33 |
|
|
Сидр, пуаре, медов. |
|
0,68 |
|
|
Ликерное |
|
0,005 |
|
|
Итого |
5,1л |
4,85 л. |
|
|
|
|
|
|
|
Коньяк, бренди |
0,225 |
0,431 |
|
|
Пиво |
17,8 |
29,9 |
|
|
Пивной напиток |
|
2,49 |
|
|
САН |
|
0,18 |
|
Вряд ли российская сельская розница увеличит показатели российской розницы в целом. Значит, белорусы в большей степени винодельческая по структуре потребления страна, чем мы. У них в 1 пг 2017 – 5,1 л на душу, а у нас с селом не более 4 л. Лидерство белорусам обеспечивают фруктовые вина (тут у них и столовые, и специальные). У них 2,77 л, а у нас 0,33 л... А еще лет 10 назад белорусы пили в год на душу по 21 л фруктовых вин и по 2 л виноградного... Виноградные растут, а фруктовые рухнули раза в 2,5... Это когда белорусы сдуру начали борьбу с фруктовыми – решили перевести население на виноградные столовые... Фруктовые рухнули (-10- 12 л на душу), а виноградные слегка выросли (примерно +1,5 л на душу в год). И по игристым они нас обскакали...
ЗАРУБЕЖЬЕ
Украина
«Элитные напитки. Почему представители крупного бизнеса увлеклись производством изысканного алкоголя. Проекты, зародившиеся в качестве хобби, зачастую оказываются более успешными в коммерческом плане, чем у профессионально работающих в алкогольном бизнесе людей. Вина главы набсовета Киевэнерго Ивана Плачкова можно найти в любом крупном супермаркете. Пивной бар девелопера Василия Микулина Lisopylka, где наливают сваренное на его же мини-пивоварне пиво Varvar, давно стал излюбленным местом отдыха многих киевлян. А сидр и кальвадос, вручную сделанные владельцем нефтегазового консалтингового центра "Ньюфолк" Андреем Закревским, приходится заказывать заранее. "Раньше престижно было хвастаться очередной машиной и яхтой, а сегодня — собственным вином"- Директор Украинской ассоциации поставщиков торговых сетей Алексей Дорошенко о причинах увлечения предпринимателей и топ-менеджеров производством элитных напитков»...
https://focus.ua/money/377038/
Молдова
«Как Молдова намерена расширить рынок сбыта вина? В этом году в виноградно-винодельческом секторе Молдовы планируется реализовать три новых проекта, главной целью которых является улучшение качества молдавского винограда и готовой винодельческой продукции. Планируется, что приведение виноградных плантаций страны в соответствие с нормами качества позволит расширить рынки сбыта молдавского вина из регионов с защищенным географическим указанием, передает NOI.md.
Об этом сообщило Национальное бюро винограда и вина (НБВВ), напомнив, что вместе со своим стратегическим партнером - Проектом конкурентоспособности в Молдове, финансируемым Агентством США по международному развитию и правительством Швеции, оно применяет высокие технологии и международный опыт, инвестируя в инновации, чтобы обеспечить устойчивое развитие и качественный урожай виноградных плантаций...».
http://www.vinmoldova.md/index.php?mod=news&id=42093
«Национальное бюро винограда и вина (НБВВ) считает, что урожай винограда для производства вина увеличится на 10-15% в сравнении с 2016 г. Об этом сообщили его представители на пресс-конференции во вторник. В 2016 г. урожай винограда составил 615,7 тыс. т, из которых 529 тыс. т - технические сорта, а 86,7 тыс. т – столовые»...
Куда молдаване денут 40 млн дал виноматериала в 2017 году за 2016?)))
«Разработка Южноавстралийской компании Ailytic. Южноавстралийская компания Ailytic разработала программу искусственного интеллекта, которая значительно улучшает качество вин, оптимизируя составляющие, необходимые для их созревания. Программа «нормативной аналитики» учитывает все переменные, из которых состоит процесс массового производства вина — температуру, созревание, влияние оборудования, а затем создает наилучший календарный план работ, позволяющий компаниям существенно экономить время и деньги. Система Ailytic основана на сборе и анализе информации с винных заводов: датчики размещаются на оборудовании и в виноградниках, отслеживают ключевые процедуры для основных типов вин — сухие, полусладкие, ароматизированные или крепленые. Она следит за тем, чтобы вино созревало, разливалось в соответствующие бутылки, правильно маркировалось и упаковывалось. Датчики передают данные в компьютер в режиме реального времени по Wi-Fi...».
Сайт М.Бабинского
«Ресторанный винный сервис». 25.07.17
http://www.mikbab.com/wordpress/?p=965
«Известный американский винный эксперт Wine Curmudgeon (я уже несколько раз писал о нем) недавно выложил в своем блоге один из эпизодов первого сезона достаточно знаменитого американского сериала Fawlty Towers аж 1975 года (его можно посмотреть на You Tube по этому адресу: https://youtu.be/863JbnU5IK8 ). В нем юмористически, но очень правдиво, обыгрывается «ненавязчивый» винный сервис в одном из обычных американских ресторанов: чтобы вытащить пробку из бутылки, официант удерживает ее между ногами; с первого раза вытаскивается только часть пробки, потом ломается штопор, потом часть пробки все еще остается в горлышке и при переворачивании бутылки ее содержимое потоком льется на стол и бумаги посетителя, который жалуется, что дорогое красное бургундское вино оказалось испорченным. (Тут даже и английский знать не надо, все понятно и так!)...
«Обзор англоязычной части интернета на алкогольную тематику №1». 07/15 – 07/22/17
http://www.mikbab.com/wordpress/?p=959
«19 июля этого года бутылка знаменитого вина Penfold Grange урожая 1951 года была продана на аукционе в Австралии за $51 тыс австралийских долларов или $40.3 тыс американских. Покупателем стал местный коллекционер редких вин, но имя его не раскрывается. 1951 год – был первым урожаем этого знаменитого австралийского хозяйства под руководством винодела Max Schubert. Всего тогда было сделано 160 ящиков (1920 бут.) Считается, что на сегодня осталось порядка 20 бутылок урожая 1951 года....».
«Пить по-новому. 7 актуальных трендов винной моды»
«Один из лучших сомелье мира Жерар Боссе рассказал Фокусу о том, что плещется в бокалах любителей виноградного алкоголя в третьем тысячелетии».
Тренд 1: мода на лёгкость
15 лет назад очень ценились вина, в которых чувствовался привкус дуба и серьёзная выдержка. В последние годы заметна обратная тенденция. Людям хочется чего-то лёгкого, хочется почувствовать вкус винограда. В моде вина с низким процентом алкоголя.
К примеру, один из моих любимых напитков, мадера, теперь не очень популярен. Это прекрасное вино, я часто бываю на его родине, в Андалусии, и у меня была возможность хорошенько его распробовать. Превосходные вкусовые качества, но уровень алкоголя довольно высок, 20%, а это сейчас не в тренде. Ещё мне очень нравятся шерри и бордо, опять-таки, крепкие вина, не очень подходящие для того, чтобы пить за обедом.
Впрочем, каков бы ни был мой собственный вкус, я не позволяю ему влиять на качество моей работы. К слову, вкусовщина — одна из самых распространённых ошибок сомелье и рестораторов. Людям кажется, будто потребителя непременно нужно напоить именно тем, что нравится им самим. Каждый имеет право на личные предпочтения, и я в том числе, но когда вы придёте в мой лондонский ресторан, будете пить то, что по вкусу вам, а не мне.
Тренд 2: оранжевое вино
15 лет назад о нём никто не слышал, но сейчас это один из самых трендовых продуктов. Его добавляют в меню популярные рестораны по всему миру. В некоторых классификациях его отмечают как разновидность белого вина, поскольку сорта винограда здесь используются те же. Разница в технологии производства. Для белого используют очищенный виноматериал, а для оранжевого —измельчённый виноград настаивают вместе с кожицей, косточками и веточками.
Только у нас. Популярными становятся вина из сортов винограда, растущих только в одной местности
Тренд 3: между красным и белым
Каким-то образом в мире всегда поддерживается определённый баланс потребления красного и белого вина, но география продаж разительно меняется. 25 лет назад Соединённые Штаты и Великобритания выбирали в основном белое вино. У жителей этих стран не было привычки пить вино за ужином, как поступают, например, французы и итальянцы. Поэтому красное, которое хорошо пить за едой, не пользовалось особой популярностью. Зато принято было осушить бокал чего-нибудь лёгкого после полудня, а для этого прекрасно подходило белое.
Путешествуя по континентальной Европе, американцы и англичане распробовали красные столовые вина. Кроме того, растущая популярность французской и итальянской кухни стимулировала спрос на напитки, которые к ней подаются. К тому же по всему миру заговорили о "французском парадоксе": жирная пища, внушительные объёмы потребления алкоголя и очень низкий процент заболеваний сосудов, сердца и желудка. Были опубликованы научные исследования и серьёзные статьи о полезности красного вина.
Теперь в тех же Штатах и Великобритании его покупают в больших количествах. Зато появился новый крупный потребитель белого — Азия, где ещё недавно вино в принципе не пользовалось особым спросом.
Тренд 4: винные коктейли
Знаю, что некоторые сомелье считают это профанацией, потому что в коктейле не почувствуешь всех оттенков вкуса, но лично мне этот тренд очень нравится. Для своего ресторана в Лондоне я разработал внушительную коктейльную карту, для которой выбрал очень много рецептов на основе вин и вермутов. Конечно, дорогие коллекционные вина я ни с чем не смешиваю, но обычные "коммерческие" вина хорошего качества — запросто. Это помогает приучить к вину молодёжь, а значит, обеспечивает будущий рост нашего рынка.
"Благодаря моде на новизну украинское вино могло бы занять достойное место на мировом рынке. Рестораны стремятся удивить своих клиентов винами из стран, не ассоциирующихся с виноделием"
Тренд 5: глобализация в бутылке
В странах с вековой традицией винного производства, таких как Франция, Италия и Испания, всегда было принято пить местное вино. В Бургундии пили бургундское, в провинции Бордо пили бордо и так далее. Собственно, старшее поколение и сейчас в основном придерживается этого неписаного правила, но молодёжь от него отступила. Связано это с тем, что современные европейцы студенческого возраста очень много путешествуют. Многочисленные вузовские программы обмена, доступность временного зарубежного трудоустройства, к примеру, на каникулах, всё это сделало молодых людей более открытыми миру и пробудило в них живой интерес к винам других стран. Теперь во Франции и Испании, в каком-нибудь большом городе, вы запросто можете встретить двадцатипятилетнего юношу, заказывающего австралийское, африканское или южноамериканское вино.
Тренд 6: винные бары
Их становится всё больше. Речь идёт не столько о месте, сколько об определённом формате потребления вина. Бар ведь может быть и выездным, как кейтеринг на вечеринке или открытии выставки. Так вот: винный бар — это, как правило, празднование без банкета, с лёгкой закуской или даже без. Гости выпьют по три-четыре бокала за несколько часов, и при этом не будет обильной еды. Популярность такого формата, скорее всего, и была одним из условий формирования моды на лёгкие напитки. Крепкое вино при всех его достоинствах тут совершенно не подойдёт.
Тренд 7: жажда новизны
10 лет назад, выбирая вино, все ориентировались на знакомые сорта. Речь, как правило, шла о классике — шардоне, каберне совиньон и т. д. Выбор, по сути, сводился к тому, чьё каберне лучше — французское, испанское или калифорнийское.
Теперь другое дело. Людям всё чаще хочется попробовать какой-нибудь новый для них сорт. Это, кстати, один из секретов популярности грузинских вин. В Грузии используют сорта винограда, которых просто нет у крупнейших мировых производителей вина.
Большим спросом пользуются вина из Галисии (Северо-Запад Пиренейского полуострова) и Санторини (остров в Эгейском море). Причина та же: местный виноград, который растёт и используется только в определённой местности. 10 лет они плохо продавались за пределами своего региона, а сегодня их с удовольствием заказывают по всему миру.
Кстати, благодаря моде на новизну украинское вино могло бы занять достойное место на мировом рынке. Многие рестораны стремятся удивить своих клиентов винами из стран, не ассоциирующихся с виноделием. Я вполне могу себе представить, как клиент ресторана где-то в Великобритании, которому принесли винную карту из шести-семи позиций, выбирает украинское вино просто потому, что для него это что-то новенькое.
Не уверен, что вы сможете соревноваться с лидерами мирового винного рынка в объёмах продаж, но привнести нечто новое вам опредёленно под силу. В любом случае имеет смысл участвовать в международных отраслевых выставках уровня Pro Wine, в тестированиях. Даже если шансов попасть на топовые позиции рейтинга пока нет, сравнение с сильными конкурентами помогает производителю адекватно оценить свой продукт и понять, что именно нужно улучшить.
Особенно полезны "слепые" дегустации. Ведь когда дегустаторы не знают, что именно пробуют, никакие стереотипы и предубеждения не могут повлиять на оценку».