Пиво- винные французы и прочие…

В защиту больших объемов ПЭТ))) ВОЗ собирается рекомендовать отказаться в мире от производства тонких сигарет. В России таковых уже 40% объема рынка, они считаются женскими... По мнению психологов ВОЗ такие тонкие сигареты максимально привлекательны для женщин - так как символизируют для них тягу к стройной и тонкой фигуре))) Вспоминается очень грубый армейский анекдот – чтобы не видел перед собой солдат или матрос срочной службы – он все равно думает об одном и тоже в женщине))) Так вот защитникам ПЭТ это тоже можно взять на вооружение – вид 2-5 литровых баллонов с пивом не может, а просто должен напоминать потребителю – мужчине о пивном животе))) Может, форму ПЭТ больших объемов изменить и довести до формы живота))) И перестанут критиковать ПЭТ Минздрав и Роспотребнадзор...

Опять рискую нарваться на резкую критику, но ничего поделать с собой не могу))) Есть традиции исторические, есть притянутые за уши маркетологами для создания прибавочной стоимости продукту; есть реальные тенденции... Есть обман рынка исследовательскими компаниями «во благо» - исходя из корпоративных интересов, привлечения внимания к процессу и т.д.

Еще лет 5 назад я в первый раз на основании цифр и наблюдений написал, что мировой винный рынок окончательно и бесповоротно проиграл битву за потребителя пивному рынку... Всего лет за 50- 60... При этом активно занимаясь винным самолюбованием... Разглагольствуя о терруарах и аппелясьонах... Именно они создают прибавочную стоимость дорогому продукту... Именно в нем заинтересованы производители больше всего... А в целом рынок дешевого вина оглушительно и с треском проиграл рынку дешевого пива... Но рынок дорогого вина продолжает дорожать много лет и конкуренции со стороны дорогого пива не испытывает, даже со стороны пивного крафта...

Меня уже несколько месяцев мучает вопрос – а остались ли в мире действительно винные нации? Реально ориентированные на вино? Мозг вызывает привычные ассоциации с французами, итальянцами, испанцами, аргентинцами... В детстве 50 лет назад я уже знал, что французы пьют исключительно вино (французская классика и приключенческие романы)... Даже за эти 50 лет французы, итальянцы и испанцы в разы сократили потребление вина, а нарастили потребление пива и крепкого...

Если 70 лет назад эти нации были ориентированы на вино (потребление на душу от 100 – 150 л в год) – а сегодня от 30 до 45 л – что же с ними стало? Я сам специально изучал процессы снижения потребления алкоголя в этих странах, и читал западные выводы, и свои выводы делал – описывал это не раз... Но почему так резко упало именно вино (в 3- 4 раза), но при этом пиво-то с крепким выросло... Мы говорим: на западе за 70 стали люди гораздо лучше жить, значительно лучше зарабатывать, сели в офисы, изменили характер труда, стали путешествовать и т.д. – и резко сократили потребление вина...

Более того потребление вина в этих странах – на уровне потребления пива сегодня (пиво на уровне 40- 50 л). Мы по традиции считаем, что французы, итальянцы и испанцы – винные нации... Но этого нет и в помине... Это пиво- винные нации, но реклама и маркетинг продолжает нам создавать образ винных наций... Так это же понятно – как же иначе заставить мир пить вина тех стран, чье коренное население сократило потребление собственного вина в 4 раза за 70 лет... Мир на многое закрывает глаза, например, на то, что французы категорически не хотят пить свой коньяк... 90% его объема уходит на экспорт...

И ведь исследовательские компании и не лезут в эту тему глубоко – кто же им за это заплатит; наоборот, еще и профильные клиенты взбунтуются... Я просто еще лет 5-6 назад написал, что у мирового винного рынка есть только Россия, Украина, Казахстан и Беларусь для объемного развития... И периодически к этой теме возвращаюсь – за это время умерли реальные надежды мирового винного рынка на Китай, Индию и др. страны... Даже в США – хоть их статистики пририсовывают рост – все затихло... И раскроется это лет через 5, как это было с мировым рынком потребления вина в целом еще в начале 2000-х годов, а МОИВ все рисовал 10 лет по 1% в год прироста...

Сохранение статуса винной нации вкупе с лидерством трех стран в производстве вина, а главное самого дорогого вина в мире – дорого стоит... А как это наращивает прибавочную стоимость... Нонсенс – потребление в трех странах упало в 4 раза, но за эти годы мягко говоря – дорогие вина выросли в цене в десятки раз – ведь их продолжают традиционно производить винные нации, давно уже подсевшие на пиво, виски и водку (как, например, французы)...

Я с большей уверенностью готов назвать винными нациями ряд наций, населяющих Северную и Центральную Европу, которые за те 70 лет, что обрушили потребление вина в классических странах в 3,5- 4 раза, подняли свое потребление с 5- 10 л до 25 – 30 л вина на душу в год... Даже финны, которые с 1990 по 2015 нарастили свое потребление с 4 до почти 20 л – для меня лично более винная нация, чем классики...

Пиво воюет с вином за потребителя не только в России, но и во всем мире...

Повторю таблицу, которую дал в среду в зарубежном разделе. Тут не нужна 100%-ая точность – да ее и нет ни в одном исследовании. Здесь достаточно порядка цифр, чтобы можно было ориентироваться (очень приблизительно) по мировым объемам... И ни в коем случае не сравнивать год с годом – нет смысла))) Только я все перевел из кейсов в млн дал.

Таблица. Общемировой рынок алкогольных напитков (IWSR)

Категории

Объем 2011

Объем 2014

Объем 2015

2015 к 2014

Пиво

18 507,739

18 980,026

18 869,489

-0,6%

Вино и игристое

3 085,2612

3 125,3796

3 122,2125

-0,1%

Спиртные напитки

2 734,4178

2 802,4812

2 815,1838

+0,5%

Коктейли

296,1243

344,4327

345,3561

+0,3%

Сидр

169,0038

211,6035

218,0565

+3%

Население нашей земли (которое ограничивается неортодоксальными религиозными странами) пытается каждый год выпить:

- около 190 млрд л пива;

- около 31 млрд л вина, игристого;

- около 28 млрд л спиртных напитков;

- под 3,5 млрд л коктейлей и САН;

- и чуть больше 2 млрд л сидра...

Конечно, в мире безоговорочно в целом доминирует пивная культура потребления; а потребление винодельческой продукции и спиртных напитков равны между собой... И каждый из этих сегментов в 6 с лишним раз меньше пивного...

Пивовары любят считать в градусах – отлично: если вино взять по 10 град., а пиво по 5 град., то и в этом случае в абсолютном алкоголе пива пьется в 3 раза больше, чем вина...

Что у нас – бедолаг – в России? В 2007 пива на душу было выпито 81 л, а вина менее 4 (в 1995 году пива было по 15,5 л, а вина – менее 3 л). В 2015 – пива уже по 61 л, а вина около 4л (можно еще добавить примерно 1,5 л игристого). Вот упало несчастное пиво на 20 л, а никто от этого не выиграл – толком ничего не выросло (даже любимый конкурент пивоваров – водка))) Пиво задушило мировой рынок и мировой винный рынок в том числе, душит и в России – отнимает и без того дохлого потребителя... Кстати, лишнее доказательство моей убежденности в демографическом (на первом месте среди факторов и причин падения) – именно то, что никто от глобального падения пива за 8 лет на 25%!!!!!!!! не выиграл среди других продуктов...

Пиво падает и будет падать в потреблении еще года 4 (хотя за счет обеления рынка пива возможен и небольшой рост в 2016 – 2017). Оптимальным соотношением, видимо, было бы 50 л пива на 20 л вина... Для северной страны, тем более, что южное население России вино тоже не пьет, как и французы, итальянцы, испанцы... Может, с югом что-то случилось общее – что в России, что в развитой Европе...

Свидетельства наблюдательных очевидцев в России гораздо важнее статистики последних 30 лет нашей жизни, поэтому начну с воспоминаний Михаила Бабинского – я просил присылать свои воспоминания о позднем советском периоде потребления вина: «Мне сейчас 61 год. Последние 20 из них я постоянно проживаю в США. Решил откликнуться на просьбу Вадима Дробиза и попытаться вспомнить как я познакомился с алкоголем в бывшем СССР и как дальше развивались мои отношения с ним.

Начну со средней школы, которую я закончил в 1972 году в городе Одессе. В школе я не потреблял никакой алкоголь. На выпускной вечер официально было запрещено приносить выпивку, но некоторые выпускники с согласия родителей или без него кое-что припрятали. Крепкого алкоголя не было, как никто не принес и пива. А вот небольшие бутылки с вином (тихим или игристым) некоторые захватили на это событие. Выпивших не было до самой встречи рассвета. Можно сказать, что это было полностью трезвое мероприятие.

Затем в течении пяти лет была учеба в инженерном институте. Там я впервые познакомился с алкоголем. Жил я как и многие другие студенты на стипендию сначала в 35 рублей в месяц, потом 40. На те деньги без какого-либо дополнительного приработка особенно не пошикуешь, но на еду, обычную одежду и минимум развлечений хватало. В понятие развлечения можно было отнести и покупку алкоголя. Что мы пили? В первую очередь вино, потом пиво. Водку брали редко, по особым случаям. Все определялось нашими доходами и ценами. Простое вино (белое или красное, без разницы) стоило порядка 1-1.15 рубля за бутылку в 0.5 л. Бутылка пива «Жигулевское» стоило в 1975 году, например, 25 копеек плюс 12 копеек за саму бутылку, которую потом можно было сдать в пункт приема стеклотары. Покупали и разливное пиво, причем, поскольку тогда никакой пластиковой тары еще не было, набирали пиво в 3-х литровые бутли. Поллитровая бутылка водки стоила от 3.50 рублей и больше. Бутылку водки за знаменитые 3.12 рубля я уже не застал. Так что наш выбор определялся именно ценой. Вино предпочитали пиву по простому принципу - за те же деньги больше градус!

Можно ли сказать, что при Советской власти была разумная ценовая политика, направленная на большее потребление вина, чем пива или водки? Думаю, что мой ответ будет положительным.

Могу с уверенностью утверждать, что вина студенты пили много. Белое, красное, иногда прямо в стакане смешивали их. И понятно почему: вино было низкого качества и большой разницы не было какое пить. Оно рассматривалось просто как способ не сильно опьянеть, стать более веселым и раскрепощенным, не переходя разумных границ.

Вино. Качество тогдашнего вина было мягко говоря неудовлетворительным. Не приходилось говорить о каком-то особом вкусе или запоминающемся букете. Вина были самые что ни есть простые. Из импорта в магазинах (я не говорю о спецраспределителях для высшей партийной номенклатуры) были вина из стран социалистического лагеря Болгарии, Венгрии, Румынии. Иногда в продаже появлялись вина из Алжира, Туниса или Марокко. Видимо переодически СССР заключал какие-то торговые сделки с этими странами, когда за построенный новый алюминиевый завод или гидроэлектростанцию эти страны расчитывались своей сельхозпродукцией, включая и вино. Из отечественных вин у нас в Одессе иногда «выбрасывали» на прилавки грузинские или молдавские вина.

Пиво. Импортного пива (например, чешского) в студенческие годы я видел очень мало. О немецком или австрийском только слышал. Пили свое, местное, не самого лучшего качества. Все пиво было примерно одного класса, светлое, легкое, то что очень условно можно назвать Pilsner.

Водка. Магазинная водка была дорогой по отношению к тогдашним зарплатам. Пили ее мало. Уже после окончания ВУЗа часто приходилось бывать в сельской местности Украины и России. Как правило в селе был всего один единственный магазин – сельпо. Отдел ликеро-водочных изделий всегда был довольно большой. Но в нем как правило доминировали плодово-ягодные вина или портвейн. Водка занимала маленький кусочек полки. Почему? А просто она была черещур дорога для селянина и он потреблял самогон или вино собственного производства. Для него главной проблемой было достать необходимое количество сахара и дрожжей, чтобы сделать эти домашние напитки.

Правда, водка в силу ее немалой цены и крепости в то время была некой универсальной валютой, свобоно обращавшейся "банкнотой", которой расчитывались за очень многие услуги – от работы сантехника и до посещения врача. (Хотя для врача больше предпочитали дарить коньяк.)

Когда я уже работал после окончания института мастером в одном из строительных управлений часто видел такую картину. В течении рабочего дня простые трудяги как правило не пили. А вот после его окончания всегда кто-то бежал в ближайший магазин и брал бутылку (может больше) сухого или крепленого вина (но не водки!) и оно быстро выпивалось, прежде чем приезжал за ними рабочий автобус. Почему вина? Опять же, по причине цены. Вино тогда считалось не очень алкоголем, а так, напитком, который подымает к концу дня настроение, как-то снимает накопившуюся усталость, способствует лучшему общению. Уж точно на вино не смотрели, как на способ напиться, особенно с такого количества.

С более качественными отечественными винами я познакомился, когда бывал в отпуске на Черноморском побережье Кавказа, в Крыму, а главное (в моем случае) в командировках в Молдавии. Там я понял, что вино помимо алкоголя еще имеет определенный вкус и аромат! Что вино может приносить гурманское, эстетическое удовольствие и быть хорошим сопровождением к соответствующей еде.

Вадим считает, что при Советской власти пили крепкого алкоголя меньше просто потому, что тогда у населения, у обычных людей, было меньше житейских проблем, более предсказуемое пусть и небогатое будущее, меньше крутых поворотов в судьбе. Надо было меньше депрессантов, из которых одним из самых доступных является алкоголь. Думаю, что не без этого, хотя сильно идеализировать то время тоже не стоит. Нам оно кажется хорошим еще и потому, что мы тогда были намного моложе, здоровее, смотрели на жизнь куда более позитивно.

Я уже достаточно долго живу в США и могу провести какие-то параллели в потреблении алкоголя здесь, в России или в бывшем СССР. В США потребление алкоголя по моим личным наблюдениям за то время пока я живу здесь выросло значительно. Хотя я абсолютно согласен с Вадимом, что в среднем в России пьют не больше, чем в развитых европейский странах или США с учетом нелегальных напитков. Просто культура питья разнится как день и ночь. При сопоставимом объеме потребления алкоголя в США и России на душу населения здесь у нас невозможно увидеть на улице пьяного или даже подвыпившего. Ему никогда не продадут еще выпивки – магазин может за это лишиться за пять минут своей лицензии. Как тут же заберут лицензию за продажу алкоголя лицам до 21 года. С этим очень строго. Здесь просто более цивилизованное бытовое пьянство».

Абсолютно честное название материала в СМИ - «Сети – убийцы. Продажи пива в России смещаются в торговые сети, отмечает "Балтика". Сети в 2015 году отъели 5% продаж у конкурентов Москва, 10 июня (АНРТ). ... Продажи пива в России на фоне не прекращающегося сжатия рынка постепенно перетекают в сетевую торговлю, констатирует крупнейший отраслевой игрок "Балтика". "На рынке пива наиболее впечатляющий рост в прошлом году показал канал современной торговли - торговые сети различного формата", - говорится в отчете компании. Доля этого канала в общей структуре российских продаж пива в 2015 году выросла на 5 процентных пунктов и составила 41%. При этом на те же 5 п.п. сократилась доля традиционной торговли, то есть локальных торговых точек - она снизилась до 49%. Доля канала он-трейд, то есть продаж продукции для немедленного потребления - кафе, бары, рестораны, не изменилась и по-прежнему составляет 10%».

Не может быть иной тенденции ни в водочном секторе, ни в винодельческом продукте... Если розничных магазинов за 2012- 2016 стало меньше на 25% (на 70 000 точек), а в это же самое время продолжали сетями активно захватываться (или открываться) несетевые магазины и магазины малых сетей... То картина не может быть иной – я не готов сейчас сказать – сколько вина и игристого продается в сетях, сколько вне их... Но предположу, что в целом по стране до 40% уже в сетях – под прессом моральном и финансовом этих сетей...

И еще одна пивная цифра – «Доля продаж по промоакциям в России достигла 46%».

«...в первом квартале 2016 года по акциям продавались 52% кофе, 50% соков, 43% шоколада, 39% газированных напитков, 29% пива и 23% молочной продукции».

Так это не с ПЭТ надо бороться, которая снижает стоимость продукции, а с акциями на пиво)))) Опять же не могу оценить – сколько у нас скидочного вино, но явно на порядок меньше доли пива...

И еще продолжение темы: женщина, пиво, вино... Мое глубокое экспертное наблюдение – пиво мешает расти винному рынку России. Оно не отпускает мужчин и совращает все больше и больше женщин... Этим тоже деваться некуда – мужиков все меньше... Молодых мужиков много там, где много пива... Хочешь замуж или партнера – будь в России ближе к пиву... Любовь зла – полюбишь и ... Пиво))) Не зря же недавно публиковали результаты очередного заказного исследования – мужики больше любят женщин, которые пьют (вынуждены пить) пиво...

Новое исследование (не мое, ученых) - зарубежное – «Исследование пролило свет на интересные факты об алкоголе в жизни женщин. Чаще всего женщины пьют спиртное летом. Мобильное приложение для будущих мам Glow провело опрос среди нескольких тысяч пользовательниц и выяснило, как алкоголь влияет на женскую жизнь. Glow – это функциональное приложение для женщин, которые желают забеременеть. Данный сервис обеспечивает полноценную консультацию представительниц прекрасного пола в вопросах, касающихся репродуктивной системы женщины. Также Glow собирает и анализирует всевозможные сведения о женском здоровье и регулярно проводит опросы среди своих пользовательниц. Как сообщает Business Insider, последнее исследование сервиса позволило выяснить такие факты о женщинах и алкоголе:

1. Интерес к спиртному у женщин так же высок, как и к сексу. Чаще всего женщины употребляют алкоголь по субботам.

2. Реже всего женщины пьют спиртное во вторник.

3. Месяц, в котором женщины чаще всего употребляют алкоголь – июль. Затем по количеству выпитого женщинами спиртного следуют август, май и июнь.

4. Месяц, в котором женщины реже всего употребляют алкоголь – январь. Сразу же после новогодних праздников наступает период оздоровления и трезвости. Также в ряд самых непопулярных месяцев для алкогольных вечеринок вошли март, февраль и апрель.

5. После третьего выпитого бокала алкоголя у женщин повышается риск опасного сексуального поведения, в частности – незащищенного полового акта.

6. 50% женщин, которые переборщили с выпивкой, заявляют о том, что сожалеют о своем решении заняться сексом.

7. 28% опрошенных пьющих женщин пьют только по особым случаям. Среди тех, кто может выпить алкоголь без повода, 20% употребляют спиртное раз в неделю, 19% – два раза в месяц и 11% – почти всегда.

8. 45% женщин, которые употребляют алкоголь, для того, чтобы опьянеть, необходимо от четырех до шести бокалов спиртного; 35% женщин достаточно два или три бокала; 15% представительниц прекрасного пола заявили, что опьянеют как минимум после седьмого бокала; около 5%женщин достаточно одного бокала.

9. 25% опрошенных женщин предпочитают пить вино, 23% – ликер, 22% – необычные коктейли и 14% – пиво».

Пункты 1-8 не слишком интересны, а вот №9 – заслуживает внимания. Лишь четверть опрошенных западных дам предпочтет вино, 45% - спиртные напитки, а 14% - пиво... Насколько западная опрошенная женщина отличается от нашей... У нас как минимум 60%- 65% укажут вино или игристое... Наши женщины пока еще стоят на уровень выше западных в женско- алкогольном развитии...

О российской конкуренции в женской вино- пивной среде: «Владимир Моторжин: «Порядка 18% покупок крафтового пива совершают женщины». Если это так, то это не менее 20 млн л в год крафтового пива выпивают дамы вместо благородного напитка - вина))) А это потеря 2 млн дал вина или 5% объема производства в России)))

Из очень официального:

«08 июня 2016 г. состоялось совещание в с. Молдаванское Крымского района Краснодарского края, на тему: «О состоянии и перспективах развития виноградарства и питомниководства в Краснодарском крае». Совещание проходило под руководством заместителя главы (губернатора) Краснодарского края Коробка А.Н. ...В Краснодарском крае до конца года планируют заложить 1,2 тыс. га виноградников. ...Кубань была и остается лидирующим регионом в России по развитию виноградарства и виноделия. Имея 30% площадей виноградников России, регион собирает 42% российского урожая винограда, в 2015 г. - 177 тыс. т. При этом на уровне Правительства РФ перед отраслью поставлена задача до 2020 г. расширить площадь виноградников в стране до уровня 140 тыс. га», - отметил заместитель главы (губернатора) Краснодарского края. Он пояснил, что согласно утвержденному плану, в крае до 2021 г. должно быть заложено 13 тыс. га виноградников. В 2016 г. - не менее 1,2 тыс. га».

Таким образом, если в России в 2020 году будет 140 000 га виноградников (по программе), а на Кубани (29 500 га в 2015 году + 13 000 га с 2016 по 2020)= 42 500 га, то доля Кубанских виноградников в России останется примерно на уровне 30%, но Крым, Ростовская область, Старополье, Дагестан должны за эти 5 лет коллективно высадить еще 37 000 га новых виноградников...

«... Более выгодных условий государственной поддержки виноградарства, чем сейчас, не было за все предыдущие годы, уверен Коробка А.Н. Закладка виноградника и установка шпалеры - более 300 тыс. рублей субсидий на гектар, уходные работы - еще 35 тыс. рублей на гектар в течение четырех лет. Таким образом, за четыре года господдержка на 1 га нового виноградника составит 445 тыс. рублей. В бюджете на 2016 г. предусмотрено более 380 млн. рублей на субсидирование отрасли, из них 81 млн. рублей - из краевого бюджета.

...На совещании также обсуждалась проблема производства собственного высокопродуктивного посадочного материла и развития питомниководства. Краснодарский край в последние пять лет выделил 25 млн. рублей на поддержку питомниководства в виноградарстве. На федеральном уровне такой вид поддержки не предусмотрен».

ПроДвижение

«Винодельня «Кубань-Вино» завоевала золото и серебро на конкурсе «International Wine and Spirit Competition» в Лондоне. В этом году конкурс International Wine and Spirit Competition проводится уже в 47 раз, и образцы более чем из 90 стран были оценены лучшими специалистами со всего мира. В общей сложности «в штате» IWSC более 400 судей, которые 7 месяцев в год оценивают вина со всего мира. .... Винодельня “Кубань-Вино» уже 6 раз принимает участие в конкурсе. В этом году компания, за всю свою историю участия в конкурсе, добилась наивысшего результата! Выдержанная «Мадера Кубанская. Шато Тамань Резерв» 1991г. была удостоена медали «Gold Outstanding» и получила 93,6 баллов. Кроме этого выдержанный «Мускат Гранд Десерт. Шато Тамань Резерв» 2011 г. был удостоен серебряной медали с общим баллом 83,4».

Из области передовой международной науки)) «Ученые доказали: нервные клетки восстанавливаются». Как оказалось – Вином))) ... «Этот антиоксидант, содержащийся в красном вине и кожуре красного винограда, сдерживает старение мозга и стимулирует рост нервных клеток»...

«18 вин «Юбилейной» стали гордостью России. Ассоциация производителей винограда и вина «Кубаньвиноградалко» приняла решение предоставить право использования бренда «Вина Кубани Гордость России» на маркировке вин таманской компании ООО Винодельня «Юбилейная». 18 образцов винодельческой продукции «Юбилейной» из 21 представленных получили более 80 баллов по международной методике слепой дегустации комиссии «Кубаньвиноградалко».... «Винодельня «Юбилейная» возделывает для производства вина один из крупнейших в Европе виноградников – 2 400 гектаров солнечной ягоды в Темрюкском районе Краснодарского края (Таманский полуостров)». Это бывшее «Запорожское»...

«Девятое заседание Российского эногастрогеографического общества (РЭГГО) состоится 30 июня 2016 года в 19-30 в московском ресторане «Буровъ и сова» и будет посвящено сочетанию вин таманской винодельни «Юбилейная» и специально приготовленных изящных блюд. Дегустации проведет Владимир Цапелик, президент Независимого винного клуба, судья международных винных конкурсов в Европе и Америке, член Попечительского совета Союза виноградарей и виноделов России. В программе вина и изысканные блюда к ним: Алиготе 2015; Пино Блан 2015; Мускат 2015; Мерло 2015; Достойный 2014;Достойный 2015. Стоимость 1950 рублей. Количество мест ограничено. Заявки направлять на vtsapelik@mail.ru»

«ООО «Ростовский комбинат шампанских вин» получил Диплом «Лучший экспортер Дона».

Тест для будущих винных фермеров – желающие могут провести экспресс- анализ))) «Винный тест: какой ты винодел? Мы часто пишем о виноделах, и, вероятно, у вас проскакивала мысль, что стоит завязать с утомительной работой в офисе, всё бросить и начать делать своё вино. Этот строго ненаучный тест поможет вам узнать себя и подскажет, каким виноделом вы можете стать. Может, и не стоит бросать офисную жизнь. Тест составил для нас шеф-сомелье «Винного Буфета» Александр Павлов».

http://itsmywine.ru/2016/06/16/vinnyj-test-kakoj-ty-vinodel

«Презентация Московской ассоциации сомелье. 27 апреля компания Simple выступила генеральным партнером презентации Московской ассоциации сомелье, задача которой — развитие профессии сомелье в Московском регионе. Новое профессиональное объединения создано в рамках реформы Российской ассоциации сомелье в связи с приказом Минтруда России от 07.05.2015 №283н «Об утверждении профессионального стандарта „Сомелье/кавист“». «Презентацию провели президент ассоциации Евгений Богданов, вице-президент Simple Анатолий Корнеев и президент Российской ассоциации сомелье Алексей Сидоров».

В материале на сайте itsmywine.ru – Д.Пузырёв– 14 июня 2016 все интересно и подробно (я только – названия): «6 российских виноделен для посещения летом. Вино зовёт в дорогу. ...Абрау-Дюрсо близ Анапы. ...Усадьба Дивноморское. Геленджик, Краснодарский край... Alma Valley. Вилино, Бахчисарайский район, Крым... Семигорье. Анапский район, Краснодарский край... Шато Эркен. с.Черная речка, КБР... Шато Эльбузд. Азовский район, Ростовская область... Uppa Winery. Балаклавский район, Севастополь...».

«В Ростовской области откроют первый в России винно-гастрономический лагерь для взрослых. В Ростовской области (в районе Волгодонска – прим. редакции) на берегу Дона 4 дня будет работать первый в России общественный винно-гастрономический лагерь для взрослых Don Wine Camp. "Лагерь призван объединить профессионалов отрасли, а также продвинутых любителей, для совместного обучения и обмена накопленным опытом", – уточняется в сообщении. В программе лагеря заявлено обучение любителей профессиональной дегустации вин на основе импортных и отечественных образцов, слепые винные турниры-дегустации, выезд на виноградники и лекции. В рамках отдыха также планируется спортивная программа. Посетить мероприятия организаторы приглашают с 18 по 24 июля».

Регионы и компании

«Член Совета Федерации от Крыма Ольга Ковитиди, глава Крыма Сергей Аксёнов, депутат Госдумы Глеб Хор, а также главный федеральный инспектор по Республике Крым Андрей Егоров вошли в попечительский совет саморегулируемой организации Ассоциации виноградарей и виноделов Крыма «Крымское бюро винограда и вина». Об этом сегодня сообщила пресс-служба федерального государственного унитарного предприятия «Массандра» по результатам общего собрания саморегулируемой организации, которое прошло в филиале «Гурзуф». Председателем попечительского совета саморегулируемой организации единогласно избрана сенатор Ольга Ковитиди. «Мы должны более плотно сотрудничать в части реализации всех тех законодательных инициатив, которые есть у виноделов. Конечно, им нужна сейчас поддержка и, не побоюсь этого слова, лоббирование интересов винодельческой отрасли в Федеральном Собрании. Я была приглашена руководителем «Массандры» Яниной Павленко, чтобы лично встретиться и послушать наших виноделов», – отметила Ковитиди».

«РНКБ Банк открыл ГУП АО «Севастопольский винодельческий завод» кредитные линии с общим лимитом на сумму 150 миллионов рублей на приобретение необходимого оборудования и пополнение оборотных средств. Севастопольский винодельческий завод с 1939 г. занимается производством и реализацией алкогольной продукции. Завод является собственником 500 гектаров виноградников, и выпускает в год до 5 млн. бутылок вина».

«Столовые вина «Массандры», представленные на традиционной дегустации в день рождения знаменитого винодела Александра Егорова, удивили экспертов. Как сообщили в пресс-службе ФГУП «ПАО «Массандра», расширенное рабочее заседание дегустационной комиссии по оценке качества коллекционных вин состоялось на головном заводе предприятия. ... В пресс-службе сообщили, что в этом году для дегустации был представлен 31 образец коллекционных вин от 2003 до 1929 года и столовые вина урожая 2015 года. Главный винодел «Массандры» Любовь Тарчинская отметила, что часть из представленных вин еще находятся в процессе развития, а часть уже достигли пика своего развития и максимально проявили свои свойства, поэтому их можно добавлять в каталог готовых к реализации вин.«Меня лично удивили вина столовые. Традиционно считается, что они не могут так долго храниться, но мы сегодня попробовали «Алиготе» 1937 года – очень интересно проявляет себя. Эта дегустация доказала правильность выбранного пути «Массандры» – сохраняя традиции выпуска легендарных крепленых вин, двигаться вперед – производить натуральные столовые вина», – рассказала она....».

Розничные продажи винодельческой, низко алкогольной и крепкой алкогольной продукции в Карелии в январе- марте 2013- 2016г.г.

Мой любимый регион России – с показательным потреблением винодельческой продукции на душу. Регион, где абсолютно большая часть водочной продукции почему-то до сих пор продается в легальной рознице... А вот вино стало падать: в ЯД 2015 к 2014 – (-3,2%), а в ЯМ 2016 к 2015 – (-7%)... Но все ранво его на душу продается в 2 с лишним раза больше, чем в среднем по России и в южных наших регионах...

Таблица 1. Розничные продажи винодельческой и крепкой и низко алкогольной продукции в Карелии в январе – марте 2013- 2016г.г.

Продукция ЯМ 2013- 2016

ЯМ 2013

ЯМ 2014

ЯМ 2015

ЯМ 2016

В ЯМ 2016 на душу в регионе (л)

В ЯМ 2016 на душу (л) в России

Доля региона от продаж в России в ЯМ 2016 году (доля населения региона от России – 0,43%)

Январь – декабрь 2015 к 2014

ЯМ 2016 к 2015

ЯМ 2016 к 2014

Вина игристые и шампанские

26,5

26,8

26,7

25,6

0,406

0,390

0,45%

92,93%

95,88%

95,52%

Вино ликерное

2,8

0,6

0,6

0,6

0,010

0,014

0,30%

104,55%

100,00%

100,00%

Вино фруктовое

12,3

12,6

13,1

14

0,222

0,110

0,88%

97,34%

106,87%

111,11%

Вино.

111

124,5

142,5

132,5

2,104

0,938

0,97%

96,77%

92,98%

106,43%

Напитки винные

25,3

49,6

49,2

46,6

0,740

0,363

0,88%

97,81%

94,72%

93,95%

Прочая алкогольная продукция (сидр, пуаре, медовуха и др.)

2,6

1,5

1,5

2,3

0,037

0,027

0,58%

81,33%

153,33%

153,33%












Виски

5,6

6,7

5,8

3,8

0,060

0,082

0,32%

118,22%

65,52%

56,72%

Водка

191,5

179

180,4

190,7

3,028

1,425

0,92%

98,93%

105,71%

106,54%

Водка и ЛВИ

216,3

202,2

204,7

217,1

3,447

1,623

0,92%

98,95%

106,06%

107,37%

Коньяки, коньячные напитки (включая бренди, кальвадосы)

19

19,1

18,9

20,2

0,321

0,171

0,81%

96,61%

106,88%

105,76%

ЛВИ в сумме

25

23

24

26

0,419

0,199

0,90%

99,10%

108,64%

113,79%

Ликероводочные изделия с содержанием спирта до 25%.

10,9

9,6

10,3

9,9

0,157

0,089

0,76%

94,87%

96,12%

103,13%

Ликероводочные изделия с содержанием этилового спирта свыше 25%

13,9

13,6

14

16,5

0,262

0,110

1,03%

102,05%

117,86%

121,32%












Напитки слабоалкогольные (с содержанием спирта не более 9%)

29,7

17,4

16,5

16,1

0,256

0,192

0,58%

106,39%

97,58%

92,53%

Напитки, изготавливаемые на основе пива

56,6

91

102,9

71,3

1,132

0,795

0,61%

107,11%

69,29%

78,35%

Пиво, кроме коктейлей пивных и напитка солодового

746,1

817,1

887,5

916,7

14,556

12,863

0,49%

95,21%

103,29%

112,19%

Пиво и Сан

16 июня после Госдумы «Совет Федерации одобрил закон, ограничивающий с 2017 года производство и продажу алкоголя в больших пластиковых бутылках». Дело в защите упаковки теперь за малым...

У нас все время забывают, что западные пивные компании однозначно до сих пор доминируюшие на рынке – но не безоговорочно... Фактически в 2016 году мы выйдем на соотношение 70% от западных компаний и 30% от российских... Напомню 1998 год. Такое же было соотношение импортного и российского виноградного вина. И уже через год было 50% на 50%... А после кризиса 2006 уже и 70% нашего на 30% импортного... Но там был импорт... А пиво западное хитрее, оно производит себя в России...

Это я в ответ на пивные страдательные публикации: «Российские предприятия почти 10 лет показывают понижательную динамику производства пива». Так это западные-российские предприятия, а российско- российские предприятия растут в эти 10 лет и выросли почти в 2 раза по объему и доле рынка)))

Или: «Из-за запрета выпуска пива в таре более 1,5 л производство на заводе «Балтика-Самара» упадет на 10%. 16 июня на площадке Санкт-Петербургского экономического форума состоялась встреча губернатора Самарской области Николая Меркушкина и президента пивоваренной компании «Балтика» Яцека Пастушки».

Почему это должно произойти? Я сам защитник ПЭТ – но не ради пивной отрасли, а ради полной бессмысленности борьбы с ПЭТ с медицинско- социальной точки зрения и ее явной лоббистской устремленности... Но почему маркетологи думают, что флаконы по 1,5 л не смогут полностью заменить объем флаконов большего объема? Это же абсолютно логично... И нормально...

Я не устану напоминать, как в 2011 к 2010 году выросло производство пива даже после утроения ставки акциза с 3 до 9 руб. за литр в 2010. Есть высшие силы регулирования))) Но сегодня абсолютно согласен с пивоварами – ставку на пиво надо замораживать... А бороться с потреблением пива надо развивая производство, популяризацию и потребление вина...

Вот что говорит Камаль Лебедев, исполнительный директор НП “Объединение участников пиво-безалкогольного рынка”: «Долго шла борьба. Была угроза, что ПЭТ-тара будет разрешена в ничтожных объемах. Сегодня она практически завершена: правительство нашло компромисс. Нельзя сказать, что это конец. Скорее всего, оппоненты будут предпринимать попытки изменить данное решение. Но у нас есть главный аргумент: поскольку все-таки алкогольные напитки в ПЭТе предприятиям реализовывать разрешено, это значит, что данная упаковка не является вредной и продукт в ней не является инструментом усиления алкогольной зависимости. Напомним, в свете возможного полного запрета оборота ПЭТ-тары алтайские производители заранее начали работать над внедрением других видов упаковки. Так, в 2014 году “Барнаульский пивоваренный завод” в 2014 году запустил линию розлива напитков, в том числе и пива, в алюминиевую тару».

И это самое главное – продукт ПЭТ признан теперь на самом верху явно безвредным и социально – безопасным – раз его не запретили вовсе...

И рекомендую большое, подробное и интересное интервью борца с западным пивом и ПЭТ – тарой Президентом Национального союза производителей ячменя, солода, хмеля и пивобезалкогольной продукции Александром Мордовиным: «Глава союза производителей ячменя: В РФ производят 10 млрд литров пива в год».

https://life.ru/t/%D0%B7%D0%B2%D1%83%D0%BA/420673/ghlava_soiuza_proizvoditieliei_iachmienia_v_rf_proizvodiat_10_mlrd_litrov_piva_v_ghod

Хорошо, что начинают обращать внимание и на показатели САН – на продукцию, которая не стала прятаться в сегмент пивных или винных напитков (никто и не знает- сколько ее там теперь))) «2011-2015 гг производство слабоалкогольных напитков в России снизилось на 67,7% с 318,7 млн л до 110 млн л». «Ожидается, что в 2016-2020 гг спад продаж слабоалкогольных напитков продолжится. В 2016-2017 гг темпы падения объёмов реализации продукции будут более быстрыми, в последующие 2018-2020 гг снижение показателя замедлится. В 2020 г объём продаж слабоалкогольных напитков в России составит порядка 54 млн л».

А вот я думаю – что будет рост))) С 2017 года – очень вероятно, так как вакханалия с САН на региональном уровне будет прекращена, а федерального закона по этому поводу не примут...

А пивной рынок падает везде – например, «Украина. За 5 месяцев 2016 года производство пива сократилось на 7.6%».

Зарубежье

Молдова

«Между Агентством по туризму РМ, комбинатом Cricova и Центром бизнеса и туризма Cricova-vin подписано Соглашение о сотрудничестве в продвижении винного туристического потенциала Молдовы. На церемонии подписания генеральный директор Агентства по туризму Станислав Русу сообщил, что, поскольку криковские подвалы являются визитной карточкой туристического предложения нашей страны, агентство предоставит необходимую поддержку в том, чтобы подземный винный город Cricova вошел в список мирового наследия «ЮНЕСКО». С таким обращением может выступить только правительство, а агентство поможет привлечь иностранных экспертов, чтобы подготовить необходимые документы для подачи дела в «ЮНЕСКО». «- За 2015 г. мы приняли более 40 тыс. туристов. Для сравнения: в 2014 г. – около 30 тыс., в 2013 г. – 26 тыс., - говорит в интервью для «ЛП» генеральный директор Cricova-vin Денис Шова. – С 2011 г. по 2015 г. этот показатель вырос почти в четыре раза».

. «Министерство сельского хозяйства и пищевой промышленности и Национальное бюро винограда и вина приступили к консультациям по поводу организации "Национального дня вина 2016". В этом году праздник будет отмечаться 1–2 октября, а место его проведения ещё предстоит определить».

«Игорь Додон высказал позицию ПСРМ на «Петербуржском Международном Экономическом Форуме – 2016» : «До чего мы дошли - Молдова импортирует почти 1,5 тысячи тонн винограда из Румынии и Турции». «...Экспорт винограда в 2015 году сократился против 2014 года на 17%. Аналогичная картина по основным товарным позициям, представляющим традиционные отрасли молдавской экономики».

Вот начнет с 2016 года ЕС с божьей помощью разваливаться))) Начнется возрождение стран Европы... А вот куда бывшие республики Союза пойдут в этом случае, с кем евроинтегрироваться будут))

Украина

Очень интересный и полезный материал для тех, кто к сидру имеет отношение. «Украина. “Сидр отвечает сразу нескольким запросам потребителей”. Производство сидра остается едва ли не единственным сегментом на рынке алкогольных напитков, который динамично растет и готов вместить новых игроков».

http://www.pivnoe-delo.info/2016/06/15/ukraina-sidr-otvechaet-srazu-neskolkim-zaprosam-potrebitelej/

Рынок мизерный, ему в наших странах расти и расти...

Украина – производство сидра: 2011 – 12 млн л; 2012 – 12,0; 2013 – 14,0; 2014 – 11,5; 2015 – 14,1 млн л... «В 2015 г. сидр был практически единственным алкогольным напитком, производство которого росло. В отличие от пива, которого в прошлом году сварили на 17% меньше, выпуск сидра в стране увеличился на 23%».

Узбекистан

«В Узбекистане частные лица начали приобретать активы, которые относятся к вино-водочным предприятиям. Это следует из данных Единого портала корпоративной информации, куда приходит вся информация о подобных сделках. Так, к примеру, в феврале текущего года житель столицы республики приобрел в уставном капитале акционерного общества «Денов вино-арок» долю в 26%, став обладателем 177 835 акций этого винодельческого предприятия, расположенного в Сурхандарьинской области. Всего же, в настоящее время в общей сложности по всей территории Узбекистана работает 61 вино-водочное предприятие, 25 из которых находится в Ташкентской области»....

«...Всего в первом квартале текущего года вино-водочные предприятия республики произвели и поставили на рынок 6 238.1 тысячи литров виноградного вина, 238.5 тысячи литров коньяка, 14 929 тысячи литров водки и разнообразных ликёро-водочных изделий, 297.8 тысячи литров шампанского вина, а также 17 128.4 тысячи литров пищевого спирта».

Грузия

«В Нью-Йорке проходит месяц грузинского вина. Пиар-компания «Июнь — месяц грузинского вина в США» стартовала в Нью-Йорке.В крупнейшем американском городе на дегустацию была представлена продукция 22 компаний, как крупных производителей, так и малых семейных погребов. На презентации в Нью-Йорке присутствовали профессиональные сомелье и импортеры вина. Очередное мероприятие в рамках пиар-компании состоится 20 июня в Вашингтоне и 27 июня в Сан-Франциско.
В 2015 году в США было экспортировано 248 075 бутылок (0,75 литров) вина».

«В Грузии обнаружен сосуд для вина, изготовленный 5 тысяч лет назад».

И точно – ну, кому в Грузии могло 5000 лет назад в голову прийти мысль пить воду из кувшина)))

США

На мой взгляд влияние на потребителя используемых крепких алкогольных ТМ в кино в России на сегодняшний день близко к нолю))) Пиком, пожалуй, была водка «Урожай» в «национальных особенностях» нашей жизни – почти 20 лет назад))) Все прочее (даже «немировский» «Лекс» и т.д.) - было пустой тратой денег- какой фильм не приведи и какую водку в нем, даже бесконечный сериал про ментов...

А вот не так давно в США: «...Одним из самых ярких примеров этого является фильм Александра Пейна «На обочине» (Sideways), вышедший на экраны в 2004 году. Сравнительно малобюджетная картина (16 миллионов долларов), по сути неплохая, но все же достаточно проходная мелодрама изменила винные пристрастия американцев и серьезно повлияла на всю винодельческую отрасль в США. Сюжет фильма «На обочине» прост и незатейлив: два старинных приятеля, совершенно типичных по американским меркам неудачника, отправляются в совместную недельную поездку по винодельческим районам Калифорнии. Это не туризм, это не работа, это одновременно попытка «оторваться напоследок» перед грядущей свадьбой одного из них и попытка «разобраться в себе» для другого. Казалось бы, какой сыр можно накатать из такого примитивного сюжета? Все бы ничего, но один из главных персонажей по замыслу автора оказался фанатичным винолюбом. Как ему и положено при его занудливом характере, он считает, что знает про вино все и не стесняется высказывать свое мнение, причем делает это в очень резкой и категоричной форме. Будучи весьма посредственным писателем, герой все время жестко и уничижительно критикует один из популярных сортов винограда, Мерло [1], за его бесхребетность, невыразительность, за его «идеальность в качестве фона», за отсутствие темперамента. ... Зритель, проникшийся сочувствием к герою Пола Джиаматти и разделивший его снобское отношение к «никчемности» Мерло, стал заметно меньше спрашивать вина из этого сорта в магазинах и ресторанах. Уже в первый год продажи Мерло в США упали на 12-14%, причем сходные явления наблюдались и на винном рынке Великобритании. Первые признаки восстановления интереса к Мерло на американском рынке появились не ранее 2008 года, но, по большему счету, «эффект Sideways» сказывается до сих пор. Негативное воздействие фильма для Мерло оказалось весьма чувствительным...». «Бум спроса на Пино Нуар, созданный в Америке режиссером фильма Александром Пейном и актером Полом Джиаматти, продолжается и по сей день. Вплоть до конца 2011 года в США средняя цена продажи бутылки вина из Пино Нуар непрерывно росла, а сами продажи этого сорта с 2004 года увеличились более чем в 3 раза»...

Может, у нас тоже народ созрел, чтобы на винную рекламу в российском кино клевать начать)))

Несправедливый ЕС)))

«Согласно данным статистического управления Евростат, цены на алкоголь в Испании почти на 20% ниже, чем в среднем по ЕС, что ставит её на пятое место по дешевизне алкогольных напитков в сообществе. Если купить алкоголь в Испании - на 19% ниже, чем в среднем по ЕС, то в Болгарии - на 36% ниже, Румынии - на 28%, Венгрии - на 26% и в Чехии - на 21%. При этом дороже всего в ЕС приобрести бутылку "чего покрепче" будет в Ирландии (+75% к среднему показателю), Финляндии (+72%) и Великобритании (+63%)».

Но я такие цифры не принимаю – без сравнения МЗП и СЗП...

Италия

«В Римини туристам запретили пить пиво. Власти известного итальянского курорта решили заставить отдыхающих снизить количество потребляемого алкоголя в светлое время суток. Все дело в том, что, по мнению чиновников, алкоголь в жару вредит здоровью туристов, его выпивающих. Однако это не главная причина запрета. В мэрии Римини устали от того, что туристы, выпив с утра, нарушают на курорте общественный порядок. Причем, ввести ограничения на употребление чиновники решили креативным методом. Они просто запретили магазинам и небольшим киоскам на набережной продажу пива и другой подобной продукции из холодильников. )))))))))))))) А теплые спиртные напитки летом вряд ли кому-то понравятся. Нововведение будет действовать в течение всех летних месяцев»....

Конечно, мудро... Но зная это заранее, я бы обязательно взял с собой назло властям Римини – сумку – холодильник)))

Китай

У нас в 2016 году ситуация гораздо лучше, чем в Китае с пивным производством. У нас за 5 месяцев все еще (+2,3%) к 2015... А в Китае «с января по апрель 2016 года производство пива в Китае сократилось на 6.3%, до 134.28 млн. гкл., сообщает Journal.Beer. При этом в апреле выпуск пива сократился на 8.6%, до 35.78 млн. гкл. Как видим, спад, который начался в 2014 году, пока что только усиливается».

И тут пивной рынок падает – основные китайские причины: «Основные долгосрочные причины негативной динамики пивного рынка:

-1) сокращение потребления работниками тех отраслей, которые затронули структурные изменения экономики,

-2) старение населения,

-3) рост доли слабоалкогольных коктейлей и ликеров в структуре потребления алкоголя, а также

-4) премиализации пивного рынка, связанная с быстрым падением продаж дешевого пива низкого качества».

А в Литве за 4 месяца падение производства пива (-17,8%), а в Украине неридной в мае (-26%) к 2015, а за 5 месяцев – (-7,6%)...

Интереснейший и, конечно, рекламный материал о китайском виноделии. «Китайский «Бордо»: Как Китай превращает пустыни в виноградники. Международные винные гиганты и сверхбогачи испытывают свою удачу в засушливой части китайской провинции Нинся».

Очень рекомендую

http://obzor.press/press/24325-kitajskij-bordo-kak-kitaj-prevrashhaet-pustyini-v-vinogradniki

Чем все это интересно: это китайская программа импортозамещения хороших западных вин в Китае на хорошие китайские...

«...Не прошло еще и 60 лет, когда Китай был охвачен одним из самых страшных голодов в мировой истории, поскольку Большой Скачок Мао Цзэдуна, направленный на индустриализацию страны, подорвал экономику и привел к смерти около 45 млн. людей. С тех пор десятилетия небывалого экономического роста преобразили страну, сделав ее не только второй крупнейшей экономикой мира, но и одним из крупнейших производителей вин, имеющей больше виноградников, чем Франция. Китайские любители вина в 2013 году потребили 1.86 млрд. бутылок красного вина, что делает Китай крупнейшим рынком красного вина в мире».

Даже если учесть, что объем бутылок завышен примерно на 35%- 40% (как и почти вся китайская статистика)))- в целом все так и есть)))

«Основатель холдинга Alibaba китайский миллиардер Джек Ма, уже владеющий виноградником во Франции, купил еще два винодельческих участка близ Бордо на сумму €11,8 млн, пишет Le Figaro. Площадь виноградника Chateau Perenne, выпускающего вино Blaye Cote de Bordeaux, составляет 64 га. В год производится 500 тыс. бутылок красного и белого вина. Сам виноградник основан в XVII веке. Другой виноградник, Chateau Guerry, выпускает вино марки Cotes-de-Bourg, считающейся одной из старейших. Оба участка куплены у французского бизнесмена Бернара Магре. В феврале Ма приобрел виноградник Chateau de Sours близ Бордо. Сумма сделки не разглашалась. Площадь виноградника составляет 80 га. Chateau de Sours производит порядка 500 тыс. бутылок вина бордо в год. Средняя цена за бутылку — менее €10».

Нидерланды

Совсем случайно нашел – эти отсталые нидерландцы все еще используют ПЭТ (деграданты)))): «Упаковка пластиковых пивных кегов в картонные короба оберточного типа для ведущего участника рынка в Нидерландах. Недавно компания Gebo Cermex установила машину для упаковывания в ящики оберточного типа на линии по производству пластиковых кегов в Доммелене (Нидерланды). Новая линия обрабатывает 12-литровые пластиковые кеги со скоростью 600 шт. в час»...

Поделится: