«ЦИФРРА»: «Акцизная кривая винодельческой отрасли … в сокращенном варианте» (заметки дежурного по алкогольному рынку)

Когда же виноградарско- винодельческая программа станет Президентской?

Президенты меняются, а толку от них пока для отрасли мало. И даже возврат полусладких вин – не заслуга какого- нибудь президента (видимо, не подсказали ему пиарщики, а могли бы подсуетиться) – а заслуга г.Звагельского, исправляющего недостатки летнего закона… Кстати, тут мне позвонили: а ведь вермуты сохранят статус винного напитка; придется «Мартини» и «Чинзано» писать на этикетке – винный напиток «Мартини» или «Чинзано» (тут уж ничего не поделаешь…). Ну, привыкнем… Ниже про это есть материал от самих производителей.

Как-то во всех разговорах вокруг будущего российского кабинета министров – про судьбу МСХ ни слова. Может – все хорошо у министра, а может - руководство страны уже «похоронило» отрасль – идут разговоры о предоставлении ЕС 20 млн га площадей для выращивания зерновых культур под производство биотоплива (больше места в Европе для этого нет, кроме российских убитых за 20 лет реформ просторов)… Придет Европа с деньгами, технологиями и все устроит… Никак мы дальше ее сырьевого придатка не двинемся…

Надо отметить, что за последние полгода виноградарско- винодельческий бизнес не получил ни одного ответа в виде принятого решения ни на один заданный руководству страны в лице высшей власти вопрос, а обещаний – много… Что по первому обращению к президенту Медведеву – письмо двух профильных ассоциаций и губернатора Краснодарского Края; что по обращениям к Путину…

Рынок ждет…

И еще свежий взгляд потребителя на алкогольную политику государства – на 5 канале в ходе 2-х часовой передачи шел телефонный опрос: как повлияли и повлияют ограничительно – запретительные меры на граждан: примерно 25% готовы перейти на самообеспечение без всякого ограничения себя в потреблении (самогон, домашнее вино); 45% - спокойно (как пили так и будут); 25% готовы себя ограничить (но думаю, что эти 25% и сегодня не вносят существенный вклад в потребление – до того пили 4 бокала шампанского в год, а будут 2…)….

И еще кое о чем: подорожал испанский виноматериал – до - примерно уже в России со всеми нюансами - 0,5 евро на нашем юге России. По итогам 2011 г. Испания – наша «житница» - до 60% объема виноматериала – оттуда. Приличные российские вина в тетрапаках теперь (после подорожания – пусть через некоторое время, когда закончится старый виноматериал по более низким ценам) могут стоит не ниже 60 руб. с завода… Но разве российскому ритейлу (даже самому федеральному) нужны приличные вина в тетрапаках? Конечно, нет… Поэтому – приличное вино в нетрадиционной упаковке от российского производителя должно попрощаться с ритейлом – как минимум. Понятие МРЦ в винодельческом секторе отсутствует… Все равно один фальсификат в пакетах разных будет – может, вообще запретить в России этот вид упаковки, как дискредитировавший себя (а дальше еще хуже будет)…

Акцизная кривая винодельческой отрасли

Есть смутное чувство, что группа Сусаниних из Минфина ведет винодельческую отрасль в ту область, куда уже лет 17 назад завела ликеро- водочную отрасль, а примерно с 2011 и пивную – в область развития производства нелегальной продукции…
Просто – это не те деньги, ради которых стоит загонять отрасль в тень. С водкой все и так ясно – ее обелить в принципе не возможно уже никогда – слишком низки российские зарплаты даже для водки по 100 руб. за бутылку у значительной части населения. Пиво загнали в тень – но там хотя бы рост сбора акцизов в ходе этого процесса вырос с 30 млрд руб. в год до почти 100 млрд руб.
В вине же деньгами серьезными все равно не пахнет…

Моя Таблица 1 может пригодиться многим, работающим на рынке винодельческой продукции; я же хочу ее использовать для демонстрации ошибочности курса акцизной политики в винодельческой отрасли.
Уже все (государство, общество) вроде бы сошлись во взглядах на необходимость смягчения структуры потребления алкогольной продукции, тем более, что ее рост продолжается (в 2011 на 3,5%).
В 2003- 2005 наблюдался устойчивый рост рынка винодельческой продукции: и поставки на рынок (учтенное производство + учтенный импорт), и учтенные розничные продажи (которые, обычно, превышают поставки… Рост поставок винодельческой продукции вырос с 85 млн дал до 92,6 млн дал, а розничные продажи с 90,9 до 104,6 млн дал. Все очевидно – акциз нормальный, только в шампанском и игристом он почему-то серьезно завышен (но стабилен, что не мешает отрасли расти) – как на предмет роскоши, видимо…
2006 – алкогольная административная реформа – отрасль в ступоре: застывает на месте объем поставок- 92,2 млн дал; падает розница – со 104,6 до 101,7 млн дал.
С 2007 – восстановление объемов поставок и розничных продаж; рост поставок с 92,2 млн дал в 2006 до 104,1 млн дал в 2007; рост розницы – со 101,7 в 2006 до 119 млн дал в 2007.
А дальше кризис в 4 квартале 2008 и по итогам года: особого роста поставок на рынок нет (о мог бы быть, если бы не кризис) - до 105,43 млн дал (со 104,1); незначительное падение розницы со 119 в 2007 до 118,24 млн дал в 2008.

А дальше начинаются вместо даже в кризис возможного роста (это только для России, Украины, Белоруссии в Европе и все) – скачки показателей. Еще раз повторю – Россия вполне могла бы продолжать рост потребления винодельческой продукции – именно потому, что он не растет, а восстанавливается (до сих пор потребление этой продукции почти в 3 раза ниже советского уровня, но гены –то у населения все равно «советские» - они еще себя проявят и не только на рынке винодельческой продукции).
2009- Поставки падают со 105 до 97 млн дал; розница чуть растет со 118,24 до 119,65 млн дал.
С 2010 г. государство начинает эксперимент с акцизами на винодельческую продукцию- зачем-то повышает акциз на тогда еще натуральные вина на 35%, а игристые на 33% и т.д.
И рост розничных продаж стабилизируется на 120 млн дал, есть рост в 2011 при еще более высоких акцизах – на 2,3% - но учет розничных продаж в России Росстатом носит настолько зибзический характер…
В 2010 при ставке на вино в 3,5 руб. и на игристое в 14 руб. мы видим последний «всплеск» поставок продукции на рынок – с 97,18 млн дал в 2009 (полный кризис) до 112,5 млн дал (стабилизация кризиса).
А в 2011 году – начало период интенсивного роста ставки акцизов- получаем новые ставки (5 руб. и 18 руб.) – уже видим падение поставок со 112,5 до 108,5 млн дал (на 3,5%)… И получаем рост разрыва между поставками винодельческой продукции на рынок и розничными продажами: в 2010 г. -7,56 млн дал; а в 2011 – уже 14,37 млн дал (это рост в 2 раза продаж продукции с гарантированно не уплаченным акцизом).
В общем – мы начали падать, вместо того, чтобы гарантированно расти. Мы повышаем ставки акциза и цены на единственный продукт, который может быть альтернативой крепкого алкоголя в России. Вместо всех запретов и ограничений (или хотя бы – одновременно) гораздо целесообразней было бы заняться популяризацией винодельческой продукции и снижением цен на нее (а винодельческая продукция у нас все также в 4-6 раз относительно дороже, чем в нормальных странах).

И дальше в Таблице и в акцизных планах государства – только рост акцизов, который не сделает хорошо ни уму, ни сердцу, ни бюджету… А потребителя заставит сократить потребление винодельческой продукции…
Есть еще интересный момент – посмотрите как растет интерес к шампанскому и игристому – импортному (2 млн дал в 2008 и 4,55 млн дал в 2011), для этой продукции акциз не страшен – продукт дорогой – растут и его продажи – также росли бы они и при снижении акциза в российском шампанском и игристом и повышении ценовой доступности продукции…

И ведь акциз вроде бы в виноградном вине вроде не так велик – 5- 6 руб. с 1 литра; но вся система российской экономики и жизни (производство, логистика, система продаж) делает его (качественное) – если это не фальсификат – малодоступным для большей части населения… Теперь государство хочет еще и всю совокупность негативных экономических факторов активно дополнить акцизной составляющей в винодельческом секторе… Все это придает винодельческой продукции дополнительный интерес для коррупционной системы управления экономикой России в плане воровства акциза и производства нелегальной продукции. А системы защиты от этого нет.

Таблица 1. Ситуация на рынке винодельческой продукции в 2003 – 2011 г.г. (производство, импорт, акцизы и т.д.)

 
 
2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014
Собрано акцизов с винод. прод.(млрд руб.) Произв  
 
4,739 3,977 4,484 4,698 4,558 6,175 7,095  
 
 
Импорт  
 
2,094 1,459 1,733 1,857 1,379 1,797 2,811  
 
 
Всего 1,985 3,710 6,833 5,436 6,217 6,555 5,937 7,972 9,906  
 
 
Ставка акциза на вино виног  
Нат. – 2 р – 1л Нат.-2,2 руб. -1л Нат.-2,2 руб. -1л Нат.-2,2 руб. -1л Нат.-2,2 руб. -1л Нат.-2,35 руб. -1л Нат.-2,6 руб. -1л Нат.- 3,5 руб. -1л 5 руб. -1 л 6 руб. -1 л 7 руб. -1 л 8 руб. -1 л
Ставка акциза на шамп игр  
10,5 руб. – 1 л 10,5 руб. – 1 л 10,5 руб. – 1 л 10,5 руб. – 1 л 10,5 руб. – 1 л 10,5 руб. – 1 л 10,5 руб. – 1 л 14,0 руб. 18 руб. 22 руб. 24 руб. 25 руб.
Объем произв. винод. продукции (млн дал) Виноградное 36,5 39,3 31,8 47,0 51,2 50,34 50,25 54,08 47,8  
 
 
Шамп игр 8,8 12,4 14,1 15,4 21,56 20,82 19,39 22,35 22,03  
 
 
Плодовое 3,2 4,22 4,1 3,04 3,36 3,97 4,24 5,96 4,2  
 
 
Всего 48,5 55,92 50,0 65,44 76,12 75,13 73,88 82,39 74,03  
 
 
Объем импорта винод. продукции (млн дал Виноградное  
30,72 41,3 25,61 26,4 27,68 20,05 25,05 27,26  
 
 
Шамп игр  
1,02 1,1 0,82 1,28 2,07 1,98 3,18 4,55  
 
 
Плодовое  
0,13 0,22 0,35 0,28 0,58 1,27 1,02 2,4  
 
 
Всего  
31,87 42,62 26,78 27,97 30,3 23,3 30,12 34,21  
 
 
Общий объем прод (произв + импорт) (млн дал) Виноградное  
70,02 73,1 72,61 77,6 78,02 70,3 79,13 75,06  
 
 
Шамп игр  
13,42 15,2 16,22 22,84 22,89 21,37 25,53 26,58  
 
 
Плодовое  
4,35 4,32 3,39 3,64 4,55 5,51 6,98 6,6  
 
 
Всего 85,2 87,79 92,62 92,22 104,08 105,46 97,18 111,64 108,24  
 
 
Учтен. розн. продажи (млн дал) Виноградное 66,2 72,1 78,0 74,7 87,4 83,94 84,95 83,77 86,74  
 
 
Шамп игр 18,7 19,5 19,5 20,6 24,1 26,0 25,5 25,9 26,9  
 
 
Плодовое 6,0 6,5 7,1 6,4 7,5 8,3 9,2 10,4 9,24  
 
 
Всего 90,9 98,1 104,6 101,7 119 118,24 119,65 120,07 122,88  
 
 

В общем и целом, государство с рынком водки окончательно и бесповоротно разобралось более 15 лет назад, разделив его на 3 части высокими для значительной части населения акцизами на три части: легальная, нелегальная и суррогатная, а население – на три основные социально –экономические группы в ходе социально- экономической реформы по построению дикого капитализма и первоначального накопления капитала и созданию новой капиталистической элиты…
Вино в ходе той реформы – социальным напитком не являлось, его вообще в расчет не брали (сложно, дорого, долго). И социальным алкогольным (слабоалкогольным) напитком именно поэтому решили сделать пиво (быстро, легко, дешево), и сделали…

Если в сегменте крепкого алкоголя более 20% нелегальная и суррогатная продукция- то это уже много; западный уровень – 15%. У нас 65% - это трагедия рынка, государства, общества, потребителя, бизнеса… Значит – нет никакой элементарной гармонии в государстве (уровнеь акциза, уровень цен, доходы всех слоев населения, его потребности в алкоголе и т.д.); ее отсутствие стараются прикрыть антиалкогольной компанией и тезисом о спивающейся России, когда на самом деле спивается вполне конкретная ее часть населения по абсолютно всем понятным причинам… На малоимущих России можно и плюнуть, но их не менее 45%- 50% населения… Когда- нибудь они утрутся.

С пивом – доигрались: с 2011 г. пошел рост производства нелегального пива (не менее 7% общего объема – около 700 млн л с украденным акцизом более 10 руб. с 1 литра). Поэтому – однозначно введут и марки, и ЕГАИС в течение пары лет для пива. Ставку акциза будут повышать – значит, введут…

И еще раз: если мы раньше говорили о том, что в винодельческом секторе (+ коньяк) – до 35% статистический фальсификат; но государство особо и не дергалось – с этой продукции акциз был уплачен, а сам продукт – социален для малоимущих, то теперь ситуация меняется – продукт будет не только фальсифицирован, но и нелегален (что будет поощрять и коррупцию, и т.д.). Особенно мощным нелегальным обещает стать коньячный рынок и рынок шампанских и игристых – уж слишком акциз велик… А движение по созданию нелегального рынка тихих вин – активно продолжается, и набирает обороты…

Никакие новые марки и меры не спасут от растущего нелегального рынка – мы живем в рыночной экономике, к большому нашему несчастью, и получим от него по полной… Есть спрос от половины нашего населения на дешевый алкоголь, и никуда от этого не денешься… Как производят сегодня ЛВЗ водку без всяких лицензий, впереди точно такое же производство и другой продукции (винодельческой) – по мере ее удорожания в обозримом будущем; я не говорю здесь про домашнее производство…

Так что – вперед, государственные Сусанины, раз вы так настойчиво пытаетесь увести потребителя от винодельческой продукции!

Россия

Про вермуты забыли?

Этот материал подготовили российские производители вермутов, а я лишь размещаю с небольшой редакцией – поскольку полностью поддерживаю их позицию…
«Что такое рынок вермута сегодня… Приводим собственные оценки: 3,5-4 млн.дал. Из них около 25% - продукция отечественных производителей. Рост рынка в 10%-13% за прошлый год – это, в основном, восстановление после весьма существенного падения в кризисный период, когда импорт заметно «проседал». Увы, Росстат точного учета продаж вермутов (ароматизированных вин) не ведет, AC Nielsen свои исследования ограничивает только 16 крупными городами (а в остальной стране далеко не всегда такая же картина именно по этой категории). Поэтому, и емкость рынка в денежном выражении (порядка 15-20 млрд.руб) может также рассматриваться как некоторая оценка.
Что еще. Безусловное доминирование Martini на рынке. За что, как шутят некоторые, компания-производитель должна была бы при жизни поставить памятник Р.Тарико: в Советском Союзе популярность Cinzano была несравненно выше (да!.. его, при большом желании, можно было даже купить… или, как тогда говорили, «достать»!)– стоит только внимательнее вглядеться в кадры многих наших любимых фильмов 60-80-х. «Забытая мелодия для флейты», «Судьба резидента»… список можно продолжать… да и в мультике про Капитана Врунгеля (может, кто тоже вспомнит?) мафиози пели про то, что «постоянно пьют Cinzano».
Впрочем, вермуты в стране сегодня – это не только два упомянутых выше бренда (и еще с десяток менее заметных итальянских производителей, плюс продукция поляков, украинцев и еще ароматизированных вин небольшого числа стран). Это и надвигающаяся проблема «1 июля». Точно касающаяся отечественных производителей. И всерьез.
Значительная часть российской продукции, вообще говоря, чувствует себя на этом рынке относительно неплохо, занимая определенную нишу: «демократичный» (назовем его так) ценовой сегмент. В нем импорта практически нет, лидеры - наши производители. Цена на полке – раза в 2-3 дешевле, чем у Martini (а то и в 4, если посмотреть на PL в сетевом ритейле). Причем, лидеры показывают весьма приличные объемы: Бодегас Вальдепабло-Нева из Гатчины (ключевой бренд – Salvatore), оценочно, не менее 20% объема Martini; заметны Ладога, Крымский винзавод, Залда, ГСЗ и ряд других. Единственным, пожалуй, исключением из этого ряда может считаться Ставропольский винно-коньячный завод, чей бренд Delasy «бьется» в ценовом сегменте, наиболее близком к итальянцам с мировой известностью. И, похоже, конкурирует там достаточно успешно: отрыв от импортной двойки лидеров сокращается, а производство Delasy на СВКЗ с 2008 года ежегодно прирастает, в среднем, в 2,5 раза.
Что произошло: 1 июля весь этот уклад, в целом, благоприятный для наших производителей, может коренным образом измениться. Пока производство вермутов осуществляется на основании ГОСТ Р 52195-2003 «Вина ароматизированные. Общие технические условия». После этой даты вступают в силу изменения, предусмотренные известным законом 218-ФЗ. То, что эти изменения затронули бы с не очень прогнозируемыми последствиями до 80% рынка тихих виноградных вин, знают все, кто хоть немного в алкогольной теме.
Казалось бы, в последние дни приходят известия, радующие винников. Для (прежде всего) полусладких вин обещаны законодательные изменения, снимающие возникшие было недоразумения… если их можно так назвать. А вот про ароматизированные вина – никто ни слова. Отсюда – вопросы:
Первый (и главный) – исправляя ситуацию с полусладкими винами, про вермуты, что… забыли?
А кроме того:
а. вправе ли производитель с 01.07.2012 производить вина ароматизированные по ГОСТ Р 52195-2005 «Вина ароматизированные. Общие технические условия» на основании выданной ему лицензии на производство, хранение и поставки произведенных вин (столовых, специальных, ароматизированных)? Если нет, то, по какому ГОСТу можно будет производить вино ароматизированное / вермут?
б. если вина ароматизированные будут относиться к винным напиткам по ГОСТ Р 51159-2009 «Напитки винные. Общие технические условия», то возможно ли называть продукт Вермутом?
в. обязано ли предприятие переоформить лицензию для производства вин ароматизированных по ГОСТ Р 52195-2003 в соответствии с изменением в терминологии ст. 2 нового Закона (где ароматизированных вин нет в принципе), и если обязано, как должен звучать в лицензии вид деятельности для производства вермутов?! А также вопрос с получением ФСМ в период переоформления лицензии, т.е.: основание для переоформления лицензии возникнет 01.07.2012 (предприятие в этот же день подает документы в РАР для переоформления лицензии) – до переоформления лицензии производитель имеет право осуществлять деятельность на основании ранее выданной лицензии, но не более трех месяцев с момента возникновения обстоятельств, являющихся основанием для переоформления лицензии (п. 14 ст. 19 ФЗ № 171-ФЗ от 22.11.1995 «О государственном регулировании производства и оборота этилового спирта, алкогольной и спиртосодержащей продукции и об ограничении потребления (распития) алкогольных напитков»). В заявлении на получение ФСМ организация указывает вид продукции, на которую она испрашивает ФСМ – но на винные напитки выдаются иные ФСМ, нежели на вина, т.е. у РАР будут основания для отказа в выдаче ФСМ, т.к. у организации до момента переоформления лицензии будет указан в лицензии иной вид продукции!
г. поскольку стандарты в области винодельческой продукции имеют терминологию, отличную от терминологии ФЗ № 171-ФЗ (с изменениями, вступающими в силу после 01.07.2012), какие предусмотрены переходные сроки по актуализации стандартов в этой области?!
Примерно так большинство этих вопросов были сформулированы еще в январе и направлены в адрес РАР. Сейчас – середина марта. Ответа пока нет.
Чтобы «облегчить» жизнь читателю, не сильно пожелавшему пробираться через ГОСТы и законодательные нормы в предыдущих абзацах, сформулируем ключевые вопросы по-простому.

  1. Вермуты с 1 июля… это что? Всегда (и вообще без вопросов!) были вином – теперь нет?
  2. С лицензией производителя как поступать? На производство чего именно она должна быть? Кто-нибудь понимает?
  3. И производить вермут, кстати, придется по какому ГОСТУ?
  4. Как всегда, вопросы переходного периода – а с марками что делать? Ситуация еще хуже, чем при простом перелицензировании (при сохранении того же вида деятельности).
  5. И, наконец, как быть с такой простой вещью, как обеспечение равных условий для конкуренции с иностранными производителями.

Вы себе представляете картинку: на полке рядом бутылка с названием «Вермут ТАКОЙ-СЯКОЙ» из зарубежья, и наш продукт, вполне себе сопоставимого качества, еще вчера называвшийся вермут, а сегодня «Винный напиток ТАКОЙ-ТО»?
И еще. Сегодня рынок вермута по (литровому) объему примерно сопоставим с динамично растущим рынком виски. Вряд ли кому-то придет в голову даже предположить, что для наших (единичных сегодня, а в перспективе более многочисленных) производителей, развивающих эту категорию, будут создаваться такие барьеры в пользу и так неплохо себя чувствующих транснационалов. Нас, и так, похоже, уже поставили в ситуацию, когда десятилетиями привычные россиянам «коньяк» и «шампанское» могут стать чем-то иным. Ну, так это, считается, по причине вступления в ВТО. Французские производители, как говорят, сильно настаивают… Но вот разве кто-то лоббировал интересы итальянских и прочих зарубежных производителей вермутов? Может, хоть тут обошлось без «антироссийских происков» и все можно исправить самим?».

«Русский проект» «Алкоэксперта»

Очень хорошая статья в журнале «Напитки» №1 за 2012 год – «Вино из России: Эпоха географических открытий».

http://www.alcoexpert.ru/analitika/8308-napitki-1-vino-iz-rossii-yepoxa-geograficheskix-otkrytij.html

«Буквально на наших глазах качественное российское виноделие среднего общемирового уровня перестало быть чем-то из ряда вон выходящим. Появились и отдельные прорывы, которые «без скидок» можно оценивать выше 85 баллов на дегустационных конкурсах. Постепенно в стране образуется технологический и идеологический базис, на основе которого может быть создан стабильный класс отечественного вина уровня АОС. Главное сейчас определиться с самой системой классификации. Описать нынешнюю ситуацию с российскими аппеласьонами мы попросили постоянного эксперта проекта «Вино из России», сомелье много работавшего в лучших московских ресторанах с наиболее дорогими винными брендами мира, Сергея Тютюнова».
Посмотрите сами- хороший и полноценный материал в защиту развития отечественного виноградарства и виноделия.
Выдлею оттуда только то, о чем сам пишу уже много лет – о том, что великие вина Нового Света стали великими практически «вчера», если говорить о многовековом процессе…
«ЭКСПЕРТ: Сергей Тютюнов, сомелье, винный критик
НЕ БОГИ AOC ПРОИЗВОДЯТ
На первый взгляд может показаться, что Россию отделяет от остальных винодельческих стран непреодолимая пропасть – мы настолько привыкли к существующему положению вещей, что не можем допустить и мысли об иной расстановке сил на винной карте мира. Однако при более детальном рассмотрении вопроса становится ясно, что на современный уровень некоторые страны вышли сравнительно недавно. Огромную роль в этом сыграло сформировавшееся лишь в прошлом веке винное законодательство и, в частности, определение границ винодельческих регионов – по сути, представляющее собой закрепление интеллектуальной собственности виноделов на плоды своего труда.
Так, например, винодельческая Франция начала ХХ века представляла собой удручающую картину: только что восстановленные после эпидемии филлоксеры виноградники переориентированы на высокую урожайность, рынок заполнен вином сомнительного качества и откровенными подделками... Реформа, начавшаяся в 1905 году с уточнения границ регионов, разрешенных к выращиванию сортов и прочих ограничительных мер привела в году к созданию в 1935 института INAO, что во многом определило облик современного французского виноделия».

Так что даже французское винно – рекламное чудо 20 века младше моего деда, который родился в 1897 году…

«Тихий Дон»

Материал о программе на «Цимлянском» по производству тихих вин – тоже очень рекомендую

http://whywhywine.ru/stati/lichnost/-/tihij-don

О заводе и приглашенном энологе из Испании конкретно для производства тихих вин.
…. «Твое первое знакомство с российскими автохтонами?
Р.С.Л. Признаюсь, чтовиноградник видел только один раз. В июле. Я приехал и практически сразу начался сбор. Это была моя первая встреча с Доном и сортами винограда, культивируемыми в этой зоне. Наверное, я больше удивлялся, чем смотрел. Но то, что я отобрал, из чего я хочу делать вина.... Скажем так, если это поставить на хороший контроль, и никто не будет мешать, то результаты будут. Например, кислотность и сахар у цимлянского черного просто сумасшедшие. И разновидность ркацители, которая есть в Цимлянске - очень интересная. Еще я в восторге от красностопа. У него есть и вкус, и цвет, и структура. Если правильно составить «схему» и сделать купаж, то можно получить очень интересные и качественные вина. Очень любопытный саперави северный, который есть в Цимлянске. Он, кстати, уже в бочке.
….
С какими европейскими сортами можно сравнить российские. Что они тебе напоминают?
Р.С.Л. Сложный вопрос. Можно сказать, что цимлянский черный чем-то похож на темпранильо из Риоха Баха. Красностоп - это какая-то разновидность мерло, может быть каберне немного, но этот сорт намного интереснее, чем просто каберне или мерло, он со своими неповторимыми особенностями. Для меня этим и интересен проект, потому что это что-то невероятное, попробовать сделанные мной вина из этих сортов. Мне хочется побыстрее приехать в Цимлу, чтобы посмотреть, что там получилось. Какое влияние на вино оказывает бочка. Сейчас именно тот момент, чтобы понять, что нужно сделать: менять бочку или нет, как работать с лозой, виноградом, вином».
Пройдет еще 15- 20 лет, и российское вино прочно войдет в мировой винный табель о рангах…

Еще одно банкротство

«Банк «ВТБ» на этот раз банкротит Бокситогорский завод напитков «Бозан». Ранее ВТБ подавал иск о взыскании с завода 22 млн рублей и суд удовлетворил требования банка.
«ЗАО "Бокситогорский завод напитков" вместе с ЗАО "Гатчинские напитки" ("Гатчнап") и ООО "Торгпродсервис" (склад) входило в холдинг "Триест", который занимался производством и реализацией алкогольных напитков. Около трети продукции компания поставляла в Петербург и Ленобласть. Завод в Гатчине производил слабоалкогольные коктейли под маркой "Молотов Коктейль", а завод в Бокситогорске — крепленые вина, вермуты под марками "Винченцо", "Портлэнд". По данным опроса консалтинговой компании "Решение", узнаваемость коктейля под маркой "Молотов Коктейль" в 2003 году в Петербурге была 5%. Мощность "Бозана" превышала 500 тыс. дал. Пик его производительности пришелся на 2004 год, когда завод выпустил более 500 тыс. дал плодовых вин, и на 2005 год, когда в равных долях от объема производства — по 170 тыс. дал пришлось на слабоалкогольные напитки и плодовое вино. Выручка в 2010 году составила 140 млн рублей. В 2008 году "Гатчнап" инициировал собственное банкротство, в результате которого был ликвидирован в 2009 году».
Раз банкротят только сейчас, то как-то завод избежал возможного банкротства по результатам кризиса в сегменте САН в 2007 году. А ведь тогда треть производителей ушла с рынка из-за роста ставки акциза и цен на продукт, рынок рухнул на треть…
С 1 января 2012 г. отрасль простояла минимум 2 месяца, в марте что-то стала производить, но реальной и полноценной работы ранее апреля ждать не стоит. На сложном рынке такому заводу уже не устоять…
Да и политическая ситуация в России требует срочно прекратить производство коктейлей «Молотов- коктейль»)))
Наряду с информацией о банкротствах просачивается информация и о редких полученных лицензиях – уже после основной части реформы по выведению половины операторов с рынка в 2010- 2011 г.г….

Кому помог кризис 2011

На коньячном рынке хотелось бы отметить две компании: «Алвиса менеджмент» («АМ») (произвела коньяка больше всех в России – 860 тыс дал и +67% к 2010; хотя продать больше всех успел «КиН»); и еще – «Синергию».

Динамика производства и продаж «АМ» на российском рынке составляет +68% в среднем в течение последних 3-х лет (2009 – 2011), что, как следствие, выражается в динамике выручки – практически двукратное ежегодное увеличение. Компания заняла 11% рынка. «Более 80% продаж в категории КОНЬЯК обеспечено за счет брендов коньяков «ЗОЛОТАЯ ВЫДЕРЖКА» и «СТАРЕЙШИНА», являющихся собственностью ГК».

«Синергия» выдала информацию о своем «Золотом резерве». За два года и в период кризиса «увеличились продажи — их объем вырос в 2011 году на 73% по сравнению с 2010 годом; невероятно, но факт: по данным аналитиков, «Синергия» в 2011 году сумела занять 4% российского рынка коньяка и вошла в топ лидеров сегмента». Если это так, то объем производства этой марки должен был превысить в 2011 году 300 тыс дал…

Если это так, то просто молодцы… Примерно в это же время (в момент создания «Золотого резерва») у «КиН»а отобрали «Московский», который сегодня не входит в топ-5 марок российского коньяка…

Приключения французов в России

1812 год повторяется для настоящего французского шампанского, создано по заказу российского императора в 1876 году…
Поскольку российские покупатели – лохи то и дело путают в магазине бутылку Crystal за 20 – 30 тыс. рублей с бутылкой московской водки за 150 руб., Роспатент встал на защиту лохов и МЗ «Кристалл».
Россияне хотят получать роялти за «сходство до степени смешения» надписи 1876 года с российской надписью; это, конечно, понятно.
Перед самым судом «глава дома Louis Rederer заявил, что если Арбитраж снова подтвердит правоту водочных производителей, они могут вообще отказаться от российского рынка».
Арбитраж подтвердил «сходство до степени смешения»… Что должно быть унизительно для французов, но как возвышает российскую водку…

Еще про «Абрау»

Продукцию свою «Абару- Дюрсо» уже на будущую российскую Олимпиаду «устроил», а теперь «Русский шампанский дом «Абрау-Дюрсо» займется обучением сомелье, отельеров и шеф-поваров к Олимпиаде-2014; преподавать гастрономическое мастерство, а также гостиничное и ресторанное дело будут французы».
«В этом году cовместно с французскими партнерами российские производители шампанского откроют Институт гастрономического мастерства, гостиничного и ресторанного дела «Абрау-Дюрсо». Цель учебного заведения — научить русских сомелье, поваров, метрдотелей и отельеров обслуживать по-европейским стандартам гостей Олимпиады-2014. Одной из наиболее серьезных проблем подготовки к Олимпиаде является нехватка хорошо обученных кадров в сфере обслуживания. Читать лекции и давать мастер-классы для россиян будут специалисты Реймской академии Шампань-Арденн и преподаватели Профессионального лицея гостеприимства города Базей. Из российских шеф-поваров и рестораторов преподавать для студентов станет А.Комм».
Удачи новому проекту нашего национального шампанского лидера. Пора вообще российскую Хореку нашим лучшим производителям подстраивать под себя…

Российско- молдавский Деловой Совет

Внимание импортеров молдавского вина. В ТПП РФ создан Российско- молдавский Деловой Совет; одно из направлений – содействие развитию импорта – экспорта алкогольной продукции между нашими странами. Наибольший интерес эта площадка может представлять для российских компаний - импортеров винодельческой продукции и коньяка. Если что – обращайтесь в ЦИФРРА или напрямую в ТПП…

Зарубежье

Грамотный ход украинских винников

Уже второй раз за месяц на эту тему: «Глава правления компании «Шабо» призвал всех желающих присоединиться к созданию национальной Концепции «За здоровый образ жизни».
Компания уже сделала все разработки, до того сама стала винным культурным центром (даже Европа это признала).
Винодельческой отрасли необходимо иметь идеологического лидера, который бы разговаривал с обществом так, как это пытается делать «Шабо»… Вино должно стать составной частью образа «здоровой жизни»…
Так работала пивная отрасль, по крайней мере- в России… Но я уже не раз писал – пивная отрасль просто «зарвалась» в России от той свободы действий, которую имела до 2009- 2010 г.г. Если работали бы умнее и не рвали потребителя на части – разве можно было за 12 лет увеличивать производство и потребление в 5,5 раз до 81 л – все было бы по-иному…

У вина в России путь такой же – каким его видит «Шабо» (у них на сайте все предложения есть). Но в России 2010- 2011- 2012 отрасль борется не за свою социализацию в обществе, а за выживание…
Кто-то должен в России подхватить эти идеи на высоком организационном уровне… И не импортеры – это узкий круг потребителей (и импортеры уже сколько смогли – столько сыграли на этом поле). Нужны российские производители, вино которых действительно должно быть частью российского здорового образа жизни…
А это тянет за собой и качество продукции, и ее общая доступность для населения…

Еще два украинских момента: первый о сборе с алкогольной отрасли на развитие виноградарства и виноделия, а также хмелеводства – раньше собирали 1%, недавно стало 1,5%… В итоге за 2011 год вышло более 1 млрд гривен (3,7 млрд руб. – хорошие деньги…).

В России бы такой налог не помешал (особенно теперь, когда уже цена бутылки любого алкоголя – например, плюс 1 руб. к цене в магазине – и снимать налог с розницы за каждую единицу – ни на что не повлияет при нынешних ценах). В Украине решили поделить эти деньги по – справедливости, для чего собирают совещание «пайщиков» в Министерстве.

О результатах совещания – в следующий раз… Важно, что есть – что делить. И никто не пугает отрасль сокращением операторов, отъемом лицензий… Значит – и свои, и полученные от пиления этой суммы деньги можно вкладывать в землю, не страшась за будущее урожая…

Второй- о судьбе Магарача. Людям моего поколения это название говорит не меньше, чем «Абрау – Дюрсо». Огромное количество было материалов за последний год о судьбе этого предприятия. В основном – обвиняли во всех грехах прежнее руководство.
Я не знаю – кто прав, кто виноват… И Россия полна подобных тайн. Я несколько раз давал еще летом украинские материалы на тему…
Наконец появился ответ обвиняемой во всех грехах стороны – почитайте сами:

«Анатолий Авидзба: Я со всей ответственностью заявляю, что "Магарач" оклеветали.

Страсти вокруг Национального института винограда и вина "Магарач" закипели в мае прошлого года, когда в прессе начала появляться противоречивая информация о работе института. Спустя несколько месяцев директор Анатолий Авидзба, возглавлявший институт на протяжении последних 13 лет, написал заявление о выходе на пенсию. По прошествии полугода ситуация на "Магараче", похоже, все еще остается напряженной.
Об истории возрождения, успеха и упадка Национального института винограда и вина "Магарач" мы беседуем с заслуженным работником сельского хозяйства Украины, доктором сельскохозяйственных наук, профессором, академиком Национальной академии аграрных наук Украины, депутатом Верховного Совета Крыма IV–VI созывов Анатолием Мкановичем Авидзбой».
Полный текст –
http://www.sobytiya.com.ua/public/12/19116

Не стыдно Кавой называться

Тема понятна – мы вроде бы тоже готовимся когда – нибудь отказаться от наименования Российское Шампанское.

Б.Титов даже конкурс на новое наименование напитка объявил, 150 тыс. руб. за победу. Я тоже пытался на этом деле подзаработать, свои предложения туда отправил – вроде бы понравились…

Вот на днях на сайте Независимого винного клуба дали информацию про Каву. «Кава бьет рекорды на экспортных рынках. В прошедшем году испанские виноделы экспортировали 152 миллиона бутылок традиционного игристого вина - Кава, что на 2% больше рекордов 2010 года. Впрочем, большинство винодельческих предприятий не спешит почивать на лаврах – высокий уровень безработицы подточил потребление Кавы на отечественном рынке. Падение продаж в Испании в последнем квартале 2011 года привело к общему снижение поставок на 2%...».

Стал вспоминать цифры экспорта шампанского – оказывается (а об этом как-то никто почему-то не пишет ) – Кава по всем статьям обошла французское шампанское на внешних рынках… Французы же хитрые: где надо – они считают бутылки, где надо (им выгодно) – деньги…

Я за сохранение Российского Шампанского, но испанцы не меньшие патриоты своей продукции и своих названий, к которым привыкли… Кроме того, они умудрились убедить мир в превосходстве своей продукции под наименованием Кава (пусть она и продается дешевле французской продукции – они же не папуасам свою Каву продают)… Нашим бы пора испанский опыт изучать – хотя бы…

Традиционно с шампанским в последнее время: 60% выпивают во Франции, 40% на экспорт.

Вот как это выглядит в Таблице:

Таблица: Экспорт Шампанского и Кавы (млн бут).

Период Шампанское (Франция) Кава (экспорт продукции)
Продажи в целом - в т.ч. – во Франции - в т.ч. – экспорт в ЕС - в т.ч. – экспорт вне ЕС Экспорт в целом
1980 г. 176,4 121,4  
 
55  
2007 338,7 187,7  
 
151  
2008  
 
85,5 55,6 141,1  
2009  
 
70,6 41,7 112,3  
2010 319,5 185,5  
 
134 149
2011 323 181,8  
 
141,2 152

В таблице все предельно ясно – очевидно, что как минимум с 2009 года экспорт Кавы, а значит и потребление на рынках вне Родины производства, обошли по объемам продукт, ради которого они были вынуждены отказаться от своего прежнего и привычного для них названия – Шампанское…

И совершенно очевидно, что не само название волнует французов, а возможность на этом тупо заработать, создавая прибавочную стоимость…

Но мне факт превосходства Кавы очень нравится…

Молдавия

«Производители винограда в Молдове заявили, что возможно подорожание столовых сортов винограда в следующем сезоне, на 40%, в связи с сильными морозами имевшие место минувшей зимой. Об этом сообщил вице-директор Научно-практического института садоводства Тудор Казаку, виноградарства и пищевых технологий Тудор Казаку. По его словам, в связи с низкой температурой, больше всего пострадали виноградные плантации столовых сортов на юге страны. Также, было отмечено, что в некоторых регионах урожая не будет вообще. Общий объём винограда, выращенный в 2011 году, составил порядка 600 тысяч тонн».
И при этом почему-то ничего про технические сорта… Или многолетний избыток продукции позволит не повышать цены на вино…
Роспотребнадзор сообщил, что доволен молдавской продукцией (накануне президентских выборов в Молдавии) – «… сообщает, что в феврале текущего года не соответствующих гигиеническим нормативам партий молдавской алкогольной продукции выявлено не было. На российский рынок Молдова с начала года уже поставила 6,96 миллионов литров алкогольных напитков. За 2012 год на таможенных пунктах всего провели экспертизу 844 партий молдавской алкогольной продукции, включая 682 партии вина, 135 партий виноматериалов, а также 70 партий дивинов. В 2011 году объем экспорта вин из Молдовы по предварительным данным достиг 178 миллионов долларов».

Грузия

Хочется поздравить и наших (для меня они так и останутся нашими) грузинских виноделов: «Ведущий в мире винный журнал «Wine Spectator», дал высшую оценку вину грузинской компании «Телиани вели» - «Мукузани». На конкурсе были представлены 15 тысяч наименований вин компаний из разных стран мира. Дегустация была проведена по так называемому «слепому» методу. То есть, сомалье заранее не было известно ни название вина, ни страна производитель. Высшая оценка составляет от 85 до 88 баллов. Красное сухое вино «Мукузани» получило 88 баллов».

Уж март на середине, а где же обещанные до конца 2011 года потоки грузинского коньяка и вина… Где десант специалистов из Роспотребнадзора на предприятиях Грузии…

Япония

Интересно начался 2012 год – сначала по двум месяцам прошла информация о падении продаж виски…
Тут вдруг в Японии рухнул до рекордно низкого уровня спрос на пиво (чем они его заменили?).

«Поставки пива и пивной продукции в Японии упали в феврале до рекордно низкого показателя за этот месяц. Внутренние поставки составили в целом менее 360 тыс. килолитров, что является самым низким показателем за февраль со времени начала сбора этих данных в 1992 году. В феврале поставки пива и пивной продукции в Японии упали на 4,7% по сравнению с данными предыдущего года. Спрос на эту продукцию снизился в результате холодной погоды и сильных снегопадов в ряде районов Японии. Пивовары говорят, что падению поставок пива способствовала также продажа новых безалкогольных напитков».

Даже в Японии пиво конкурирует с безалкоголкой (что для России вообще в порядке вещей)…

Но тут другое интересно – падение на 4,7% - рекордно низкий уровень… Даже смешно… У нас при нашей статистике алкогольного рынка это даже падением не считается; так – уровень погрешности расчетов…

Поделится: